本書講述: 枇杷是我國南方果樹的重要樹種, 近年來隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展, 相關(guān)問題也相繼出現(xiàn), 如枇杷樹勢老化嚴(yán)重, 品種多而雜, 生產(chǎn)過程中存在農(nóng)藥超范圍使用、亂用濫用農(nóng)藥等現(xiàn)象。此外, 由于枇杷皮薄多汁, 易受到機械傷害, 其采收期正值雨水多季節(jié), 容易出現(xiàn)果實裂果等問題, 極大地影響著枇杷品質(zhì)和農(nóng)民的收益。2020年以來, 浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省財政廳聯(lián)合開展了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范創(chuàng)建 (“一縣一品一策”) 工作, 項目組在蓮都區(qū)開展枇杷標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究, 在調(diào)查、試驗和研究的基礎(chǔ)上, 圍繞綠色、優(yōu)質(zhì)、安全的生產(chǎn)目標(biāo), 結(jié)合枇杷生產(chǎn)實際, 總結(jié)出一套枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈安全生產(chǎn)風(fēng)險管控技術(shù)。本書從園地選擇、品種選擇、土肥管理、綠色防控、采收包裝、產(chǎn)品檢測、生產(chǎn)記錄、農(nóng)資管理、產(chǎn)品追溯和認(rèn)定 (證) 等各方面, 全面介紹了把控枇杷生產(chǎn)過程中的風(fēng)險隱患及關(guān)鍵控制點, 以及基于枇杷綠色栽培的質(zhì)量安全風(fēng)險管控措施。