本書(shū)主要內(nèi)容包括：緒論、基礎(chǔ)理論與研究框架、中國(guó)耕地食物熱量變化與“非糧化”影響、中國(guó)耕地食物產(chǎn)值變化與結(jié)構(gòu)特征、丘陵山區(qū)農(nóng)戶耕地撂荒特征及代際異質(zhì)性等。具體內(nèi)容包括：研究背景與意義、國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展、研究目的與內(nèi)容等。