本書分為天府旅游美食和新派川菜兩部分。每一道美食介紹又分兩部分,前部分為菜品及創(chuàng)制基本情況介紹,后一部分為品鑒感受。
淺談德陽天府旅游美食
德陽鮮花餅
玫瑰玫瑰
廣漢纏絲兔
一根麻繩“纏”出大產(chǎn)業(yè)
廣漢連山代木兒回鍋肉
晾竿之上秀身材
廣漢全蛋坐杠大刀金絲面
吃你的感覺像春天
綿竹米粉
綿竹米粉人間味
綿竹松花皮蛋
味外還余松竹煙
糯米咸鵝蛋
時間的味道
什邡板鴨
十指油亮舌生香
什邡紅白茶
好吃不過茶泡飯
孝泉裹汁牛肉
與蟄醒游走的小時光
中江八寶油糕
夢索魂牽
中江掛面
人間煙火一碗面
盧仁派川菜
稻香紅燒肉
時光慢煮的煙火
蓋澆牛肉面配肉脯拌飯
掀起面條的蓋頭來
好記啞巴兔
瀟灑辣一回
回鍋鮑魚
海陸融合
金橘大傘牛肉
華麗轉(zhuǎn)身的大傘牛肉
旌城青菜圓子
于平凡中見不凡
菌湯雞豆花
一碗湯的誘惑
……
調(diào)元大排
大排風度
土豆回鍋蟹
花蟹入蜀記
文火筍松牛腩
寫給故鄉(xiāng)的一封家書
紋江鱖魚
才下舌尖又上心頭
小自在鴨湯泡飯
兒時的“油油飯”卷土重來
中江坨坨魚
縱橫江湖難舍一盤坨坨魚