本書(shū)列舉烹調(diào)家常菜時(shí)最常遇到的130多個(gè)問(wèn)題，例如，如何煎肉排不粘鍋？如何炸出香酥多汁的雞腿？針對(duì)這些問(wèn)題找出失敗原因并提出烹調(diào)秘訣，依照食材類型進(jìn)行分章介紹，用問(wèn)答的方式解答，針對(duì)每個(gè)問(wèn)題列舉常見(jiàn)菜肴，幫助讀者做出大人小孩都喜愛(ài)的家常菜，從今天開(kāi)始道道成功不失敗。此外，書(shū)中還列舉了相應(yīng)食材的挑選方法、保鮮秘訣、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、處理技巧等內(nèi)容，幫助讀者學(xué)會(huì)做飯小秘訣，輕松變身家常菜高手。