隨著黃雞消費市場的不斷擴大,育種公司和科研機構(gòu)根據(jù)市場需要,結(jié)合當?shù)仄贩N資源特點,成功培育一些配套品系,并先后通過了省級或重量品種審定委員會的審定。到2020年,通過國家審定的黃羽肉雞品種已有59個,全國有國家肉雞核心育種場17個、良種擴繁推廣基地16個。這種多樣化發(fā)展既是良好的市場體驗,也成為行業(yè)良性發(fā)展面臨挑戰(zhàn)的根源。本書主要介紹了我國黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況、我國地方雞遺傳資源、黃羽肉雞肉品質(zhì)、黃羽肉雞育種、黃羽肉雞養(yǎng)殖模式、黃羽肉雞營養(yǎng)、黃羽肉雞產(chǎn)品加工、黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟等內(nèi)容,適合相關(guān)研究人員閱讀參考。
文杰,男,1963年7月生,博士,研究員,博士生導師。1991年獲中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院動物營養(yǎng)博士學位,1994-1996年在愛爾蘭CORK大學做博士后。1998年至今在中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所工作。主要從事肌肉品質(zhì)性狀形成機理及相關(guān)基因定位研究,F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長,雞遺傳育種團隊首席科學家,國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(肉雞)首席科學家,國務院政府特殊津貼獲得者,人事部百千萬人才工程重量人選,農(nóng)業(yè)部神農(nóng)計劃人選,農(nóng)業(yè)部有突出貢獻中青年專家、科技部863項目主題專家、全國“優(yōu)選農(nóng)業(yè)工作者”獲得者、中國農(nóng)業(yè)科學院A類“農(nóng)科英才”。中國畜牧獸醫(yī)學會家禽學分會副理事長,國家遺傳資源委員會家禽專業(yè)委員會委員!缎竽莲F醫(yī)學報》主編。
第1章 我國黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
第2章:我國地方雞遺傳資源
第3章 黃羽肉雞肉品質(zhì)
第4章 黃羽肉雞育種
第5章 黃羽肉雞養(yǎng)殖模式
第6章 黃羽肉雞營養(yǎng)
第7章 黃羽肉雞產(chǎn)品加工
第8章 黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟