中華民族自古講究養(yǎng)生，講究食藥同源素食就是其中一專門烹饌系列�！娥B(yǎng)生素食》匯聚了花開素食出品總監(jiān)、中國烹飪協(xié)會素食委員會副主席張草友先生多年來豐富實(shí)踐形成的經(jīng)典素食，與中國烹飪大師、中國藥膳大師精心張寶庭先生聯(lián)手打造出的一本高端素食烹飪廚藝寶典，包括冷菜7種、熱菜71種、面點(diǎn)5種等，旨在能為一些烹飪從業(yè)者及廣大愛好者提供有用的指導(dǎo)，為其帶來更多的啟發(fā)，幫助他們一步步自我磨煉，為做出美味素食奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。本書可作為烹飪從業(yè)人員的專業(yè)指導(dǎo)用書。
張草友，師從國寶級烹飪大師張文海先生，國家高級烹飪技師、高級營養(yǎng)配餐員，北京烹飪大師，高級講師，中國藥膳大師，國家一級評委，第八屆全國烹飪大賽第一屆全國素食大賽裁判員，北京昌平職業(yè)技術(shù)學(xué)院外聘教師，素養(yǎng)時(shí)光蔬食課堂聯(lián)合創(chuàng)始人，講師，中國烹飪協(xié)會素食廚藝委員會副主席，《健康素食》副主編，中國禪茶素食專家協(xié)會副秘書長，中國國學(xué)院素食研究院院長。1993~1999 年任總參某部廚師、廚師長。1999~2013 年總后某部任行政總廚。2013 年至今任花開素食連鎖餐廳總經(jīng)理、菜品研制團(tuán)隊(duì)總監(jiān)。2020~2023 年帶領(lǐng)花開素食團(tuán)隊(duì)連續(xù)5 年入選米其林指南。張寶庭，大專學(xué)歷，烹調(diào)高級技師，國家級評委、國家級裁判員、中國藥膳研究會理事、中國藥膳大師、中國烹飪大師。曾多次在中國藥膳大賽等知名賽事中擔(dān)任監(jiān)理長、裁判員等職務(wù)。在北京市及中央機(jī)關(guān)從事餐飲接待工作。張寶庭出身烹飪世家，父親張文海是國寶級烹飪大師，曾得到當(dāng)今魯菜泰斗王義均先生的指教，在面點(diǎn)技藝方面得到了國寶級大師郭文彬先生的指點(diǎn)。入行至今一直為北京市領(lǐng)導(dǎo)以及中央領(lǐng)導(dǎo)提供膳食服務(wù)，并多次受到表揚(yáng)和嘉獎。
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