本書并不是一本單純的食療書,書中借食療這種方式,向讀者傳授中醫(yī)養(yǎng)生理念和實用的本草知識。每一篇都圍繞讀者最希望通過食療去解決的問題,給出簡便易操作的解決方案,同時還會分析這些養(yǎng)生問題背后的產(chǎn)生原因。1. 圖文并茂、通俗易懂:各章節(jié)穿插相應(yīng)配圖,通過淺顯易懂、接地氣的文字,本書可讀性強。
2. 實用性強:原材料都是生活中隨手可及的常用食材;在給出簡便易操作的解決方案的同時,還會分析這些養(yǎng)生問題背后的原因,滿足讀者對于疾病與養(yǎng)生知識的好奇和探索。
家有廚房,遇事不忙。
隨著時代的更替,年青一代似乎在逐漸失去祖輩自我調(diào)養(yǎng)的本領(lǐng)。在以前,就算是不識字的老奶奶,也都熟知日常食物的寒熱之性,手里也總會捏著幾個食療的小偏方,當(dāng)家人有點小病小痛,如傷風(fēng)感冒或是消化不良的時候,這些土法子就能派上用場。
年青一代可能會嫌棄這些土法子不科學(xué)、沒道理,但其中有不少都是行之有效的方法,是勞動人民智慧的結(jié)晶。雖然老百姓可能用而不自知,但大多數(shù)食療方都應(yīng)用了中醫(yī)藥的藥性原理,發(fā)揮了治病的效果。
有趣的是,據(jù)說中藥的源頭也在廚房里。最早期的大夫可能因為在廚房里接觸了眾多的食材,逐漸發(fā)現(xiàn)了它們的治療作用,能夠配成一些簡單的小方子。這些方子長年積累和流傳,被后世的醫(yī)生們采納及改進,最終形成了中醫(yī)典籍里的經(jīng)典方藥。
直到今天,日常食材也依舊是中醫(yī)治病的重要武器。歷代古籍里詳細(xì)記載了不少日常或應(yīng)急用的食療方,如生吃蘿卜止鼻血等,可見食物的作用之大。
可惜的是,這些唾手可得的藥,在現(xiàn)代卻沒有被充分地利用起來。人們習(xí)慣第一時間到藥店里尋找各種藥,卻不知道在廚房里很可能就放著現(xiàn)成的藥呢!只需要掌握一點基本的中醫(yī)藥知識,再做一些組合,就能夠很有效地解決生活中許多似病非病的亞健康小問題。
幾年前,應(yīng)《中國家庭醫(yī)生》雜志的邀請,我們開啟了廚房調(diào)養(yǎng)記的科普欄目。之所以起了這個名字,也是希望讀者們可以充分利用手邊的各種食材,調(diào)養(yǎng)好自己和家人的身體。連載開啟后,得到了廣大讀者的喜愛,不知不覺間便進入了第三個年頭。恰逢廣東省中醫(yī)院建院90 周年,我們將3 年來刊載的文稿集合修整,編寫了《廚房里有藥方》一書,作為獻給醫(yī)院90 周年慶典的禮物。
同時,這也是一份獻給崇尚健康新時代人群的禮物。通過本書,我們希望能夠讓傳統(tǒng)的中醫(yī)藥知識回歸到日常生活中來;希望讀者尤其是年青一代,能夠重拾祖輩流傳下來的智慧,重新感受到中醫(yī)藥的無窮魅力。
在本書的編寫過程中,《中國家庭醫(yī)生》雜志的編輯老師也給了我們許多寶貴的幫助,在此再次致謝!
盧傳堅
2023 年9 月
廣東省潮州市人,醫(yī)學(xué)博士,廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師,澳大利亞墨爾本皇家理工大學(xué)兼職導(dǎo)師。首批全國名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人,廣東省"千百十"工程國家級人才培養(yǎng)對象,F(xiàn)任廣東省中醫(yī)院、廣東省中醫(yī)藥科學(xué)院、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院副院長。
廚房里的藥
調(diào)料類/3
生姜/4
肉桂/6
蜂蜜/7
當(dāng)歸/9
砂仁/10
豆豉/12
紫蘇/14
香茅/16
蔥/17
蒜/18
胡椒/19
湯料類/20
黃芪/21
五指毛桃/23
茯苓/24
枸杞子/26
沙參/27
玉竹/28
石斛/30
葛(葛根和粉葛)/31
牡蠣殼/33
杏仁/34
桂圓/36
大棗/37
靈芝/39
核桃仁/40
藥材類/41
人參/42
女貞子/44
巴戟天/45
酸棗仁/46
白術(shù)/48
丹參/49
甘草/51
艾草/53
夏枯草/55
白花蛇舌草/56
蒲公英/57
木棉花/58
食物類/60
木耳(銀耳)/61
桑葚/62
益母草/64
茼蒿/65
山楂/66
苦瓜/67
蘿卜/69
梨/70
茶飲類/72
茶葉/73
薄荷/74
菊花/76
陳皮/77
玫瑰花/79
荷葉/80
白茅根/81
羅漢果/82
雜糧類
(粗糧類)/84
小麥/麥芽/85
黑豆/86
赤小豆/87
番薯/89
山藥/90
薏苡仁/92
蓮子/93
百合/95
芡實/96
白果/98
藥方逐個講
泡溫泉心慌頭暈,快喝肉桂紅參茶/104
三伏天戶外忙,清涼消暑要靠它/106
攜娃出游,備上本草版運動飲料/109
海灘邊暢享海鮮,防傷腸胃要帶它/111
居家妙招/114
風(fēng)寒感冒,廚房里就能配出解藥來/114
久宅煩躁吃不香,酸梅水可幫大忙/116
感冒頻頻,煲一鍋雞湯來護體/118
總想吃點小零嘴?就選桂圓干吧/121
美容養(yǎng)顏/123
養(yǎng)顏銀耳羹,吃出水潤肌膚/123
嘴唇干得脫皮?除了潤唇膏,
你還需要這款潤燥湯/125
秋冬掉發(fā)增多,氣血得補足/127
口腔潰瘍痛難忍,甘草蜂蜜來緩解/129
鏡中又添兩鬢白!如何恢復(fù)自然黑發(fā)/132
熬夜失眠/134
熬夜一族,快用這款茶飲來補養(yǎng)/134
追劇熬成兔子眼,經(jīng)典護眼茶派上場/136
又困又累卻難入睡,
試試這個酸甜可口的助眠方/139
美味安神湯,還你酣甜無夢好睡眠/141
減肥瘦身/144
減肥不吃主食傷脾胃,番薯來幫忙/144
網(wǎng)紅赤豆薏苡仁瘦身方,喝對了才管用/146
吃飽了才有力氣減肥,這是硬道理/148
快餐外賣太油膩,你需要這款解膩茶/150
和胃通便/153
大餐后腸胃求減負(fù),茼蒿有良效/153
這款通便茶,行氣潤下不傷身/155
苦杏仁,能解便秘之苦/157
冷飲喝多了胃難受,換一杯香茅茶/159
健脾化濕/162
夏季貪食,口氣太重怎么辦?試試這款炒蛋/162
孩子瘦弱不長個,變著花樣吃山藥/164
游山玩水累腰膝,芡實來助力/166
配上這壺陳皮茶,月餅甜膩不再怕/168
清熱降火/171
上火了?這款快手涼茶安全又有效/171
桑拿天里的清熱解暑茶,馬上安排/173
補到流鼻血?喝碗清潤糖水/175
口苦揮之不去,苦瓜來滅火/177
痔瘡出血,又尬又痛!花湯止血又利濕/179
溫暖補身/182
凍手凍腳太難受,快喝這碗暖身湯/182
凍瘡又癢又痛,養(yǎng)血補身湯可解/184
咳到氣虛,白果糖水來補救/186
天冷尿頻,干姜甘草茶來暖化/189
腸胃敏感不好受,補脾是正理/191
女性之友/194
經(jīng)前總冒痘,丹參茶來消/194
痛經(jīng)有瘀塊,喝碗益母草湯真舒暢/196
小肚子怕冷,艾草勝過暖寶寶/198
經(jīng)來不暢的大油皮,用山楂/200
哺乳媽媽堵得慌,蒲公英茶來疏通/203
嗜咖啡胃抗議,試試黃芪水吧/205
九月敬教師,奉上這壺護嗓茶/207
酒后面紅頭暈,葛花茶來救場/209
飯局、酒局撐到想吐?砂仁茶來安胃/211
久坐肩頸僵直,粉葛助你輕運動/213
調(diào)節(jié)情緒/216
輔導(dǎo)作業(yè)氣到炸?喝口花茶緩一緩/216
心好累?來碗蓮子百合羹/218
心情不佳,來喝甜茶/220
熱到脾氣暴?清爽果茶幫你冷靜/222
過度燒腦怎么補?這道湯水補血又助眠/225