本書由多個領域的學者撰寫，涉及化學、化工、材料科學、物理、生物和食品科學，主要講述近年來生物系統(tǒng)中廣泛存在的分子分離與化學和能量轉換，介紹膜接觸器的基本原理和發(fā)展前景，包括膜蒸餾、膜結晶、膜乳化劑以及膜冷凝器和膜干燥器等內容。