本書內容一方面提供不同人群營養(yǎng)教育的核心信息，另一方面有助于確定營養(yǎng)教育的策略（靶人群、靶目標）；營養(yǎng)素養(yǎng)是影響個體飲食行為的主要因素。本書內容可為國內同行提供統(tǒng)一的研究工具，而且便于結果的比較。全書共四部分， 部分主要介紹營養(yǎng)素養(yǎng)的概念框架，及營養(yǎng)素養(yǎng)評價的意義； 、三部分介紹項目團隊基于科學方法建立的營養(yǎng)素養(yǎng)核心信息和評價工具，及其信、效度分析結果；第四部分介紹評價工具在不同人群的應用，以及與其他研究結果的比較。本書內容以項目團隊自己的研究結果為主，是國內 針對營養(yǎng)素養(yǎng)的系統(tǒng)研究及分析，可為健康政策評估以及國內同行研究提供科學依據(jù)以及方法學支持。