本書側(cè)重“全程食育”, 這里的“全程”有三種意義: 1.從田野到餐桌--圍繞某一種食物為主題, 從追蹤它的來源開始, 到通過人類勞動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)引起的食材的各種變化, 直到最后呈現(xiàn)在孩子面前的五花八門的美食, 體驗(yàn)食物是自然的饋贈(zèng), 是人類勞動(dòng)的成果。2.從園所到家庭--書中的稿件不僅來自教師, 也來自家長; 不僅體現(xiàn)園所中的食育活動(dòng), 也體現(xiàn)家庭中的親子食育。除了記錄過程, 還體現(xiàn)孩子在活動(dòng)中的成長, 并加入教師和家長自己的體會(huì)和收獲, 通過食育活動(dòng), 形成家校共同體, 實(shí)現(xiàn)孩子、教師和家長的共同發(fā)展。3.從食育到五育--通過食育活動(dòng), 追隨孩子、發(fā)現(xiàn)孩子, 并將“吃”從飲食營養(yǎng)拓展到飲食文化, 乃至以食物、食材為媒介, 育啟發(fā)孩子對(duì)文化的認(rèn)同、對(duì)生活的熱愛、對(duì)自然的感恩、對(duì)家人朋友的情感, 并促進(jìn)嬰幼兒認(rèn)知、社會(huì)、語言和動(dòng)作等各方面的全面發(fā)展。