讀者對象:本書對于老年人營養(yǎng)學在國內(nèi)的臨床應用和教學、科研及老年人醫(yī)療保健具有重要指導意義, 適合各級臨床醫(yī)師、營養(yǎng)師和醫(yī)學院校師生閱讀參考, 也可作為臨床教學和相關科研工作者的參考書
本書共兩部分18章, 以老年人營養(yǎng)學為主線, 結合國內(nèi)外最新的研究和循證指南, 從衰老生理基礎、各種營養(yǎng)素需求, 到老年人各系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療, 均做了詳細闡述。每章節(jié)起始配有提綱和學習目標, 部分章節(jié)配有營養(yǎng)師用于評估、診斷、干預和隨訪的標準化醫(yī)療記錄格式模板, 便于讀者掌握老年人營養(yǎng)治療的標準化流程。
王剛石,解放軍總醫(yī)院第二醫(yī)學中心消化科副主任、主任醫(yī)師、教授、博士研究生導師。解放軍醫(yī)學院老年醫(yī)學博士學位,美國國立衛(wèi)生院博士后。擅長老年人消化系統(tǒng)疾病及其在共病狀態(tài)下各種急危重癥的救治和綜合評估,對胃腸道微生態(tài)相關疾病、胃癌前病變與早期癌、老年營養(yǎng)、功能性消化不良的診治有深入研究。相關研究成果獲軍隊科技進步二等獎和國家發(fā)明專利。以首負責人承擔國家自然科學基金面上項目、國家社科基金重大項目子課題和軍隊醫(yī)療科研項目等。
劉英華,醫(yī)學博士,美國哈佛醫(yī)學院訪問學者。解放軍總醫(yī)院第1醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師、教授、博士生導師。主要研究脂代謝營養(yǎng)的臨床應用,擅長肥胖、高脂血癥、胃腸腫瘤及老年/危重癥患者營養(yǎng)治療,在營養(yǎng)風險篩查、營養(yǎng)評估及營養(yǎng)制劑/功能性食品的臨床應用等方面具有豐富的經(jīng)驗和臨床實踐。承擔國家自然科學基金2項、科技部重大專項子課題1項、國家衛(wèi)生安全評價標準4項、國家老年臨床疾病中心科研課題1項、中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)科研基金1項、中國紅十字會餐飲健康基金1項、解放軍總醫(yī)院課題2項、軍隊專項基金2項、醫(yī)學轉(zhuǎn)化項目1項、橫向課題4項。近5年以首作者及通訊作者發(fā)表SCI論文11篇,高影響因子17.8,中文論文30多篇,獲解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果、科技進步二等獎各1項。獲中國營養(yǎng)學會“十大杰出青年獎”,三等功1次。
呂紅,北京協(xié)和醫(yī)院消化科主任醫(yī)師、教授、碩士研究生導師。獲北京協(xié)和醫(yī)學院消化科博士學位,美國克利夫蘭醫(yī)院消化科博士后。擅長消化科常見病、多發(fā)病及腸道疑難病診治,對老年炎癥性腸病、自身免疫性胰腺炎等診治有較為深刻的認識和研究。在國內(nèi)外期刊發(fā)表論文數(shù)十篇。曾主持并參加多項國家科研課題研究,并獲得2004年亞太消化疾病周青年研究者基金一等獎,北京協(xié)和醫(yī)院科研成果三等獎;2005年中華醫(yī)學科技獎二等獎。兼任中國老年學和老年醫(yī)學學會老年病學分會消化病專家委員會常委,中國老年保健學會營養(yǎng)干預委員會常委,中華醫(yī)學會消化病學分會第十一屆委員會炎癥性腸病學組心理協(xié)作組委員,中華醫(yī)學會消化病學分會第十屆委員會炎癥性腸病協(xié)作組委員,中華醫(yī)學會消化病學分會老年消化協(xié)作組委員。