本書稿為河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動計劃叢書 (菜花果林藥菌系列) 理的一本, 重點介紹長根菇這一珍稀食用菌品種。書中從長根菇的發(fā)展歷程、現(xiàn)狀與前景起筆, 詳細(xì)介紹了長根菇的生物學(xué)特性, 生產(chǎn)中常用品種, 長根菇的菌種生產(chǎn)與菌種質(zhì)量控制, 長根菇高效生產(chǎn)的設(shè)施與主要設(shè)備, 長根菇塑料袋高效生產(chǎn)技術(shù), 長根菇工廠化高效生產(chǎn)技術(shù), 長根菇產(chǎn)品保鮮與加工技術(shù)等內(nèi)容。