定 價(jià):48 元
叢書(shū)名:為什么我們需要“轉(zhuǎn)基因”
- 作者:陳一帆, 吳瀟著
- 出版時(shí)間:2022/12/1
- ISBN:9787547859476
- 出 版 社:上?茖W(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類(lèi):S634.3-49
- 頁(yè)碼:52頁(yè)
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
本書(shū)主要從油菜的品種、來(lái)源、分類(lèi)、進(jìn)化史; 油菜的應(yīng)用價(jià)值 (包括食用價(jià)值、油菜花、菜籽油等); 油菜為什么要轉(zhuǎn)基因以及常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因油菜有哪些類(lèi)型; 世界轉(zhuǎn)基因油菜的種植、進(jìn)口及相關(guān)政策; 轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)的原則、方法等方面介紹了油菜與轉(zhuǎn)基因油菜的相關(guān)知識(shí)。
為了更好的品質(zhì)和產(chǎn)量,千百年來(lái),人類(lèi)不斷地將野生植物馴化和改良成為穩(wěn)定栽培的農(nóng)作物,它們?yōu)槿祟?lèi)提供了營(yíng)養(yǎng)豐富的食物和抵風(fēng)御寒的衣物。如今,每一種農(nóng)作物都是人類(lèi)從大自然的饋贈(zèng)中精挑細(xì)選而來(lái),比如我們?nèi)粘I钪袩o(wú)處不在的棉花,最能代表中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的食品“大豆”,飄洋過(guò)海長(zhǎng)途跋涉才來(lái)到中國(guó)扎根的“番木瓜”,作為一種神奇植物從美洲帶到了歐洲然后傳入中國(guó)的玉米,以及陽(yáng)春三月遍地金黃的油菜等。每一種農(nóng)作物都是一段承載著人類(lèi)社會(huì)進(jìn)步的傳奇,都有屬于自己的有趣故事。它們的祖先是誰(shuí)?它們來(lái)自何方?屬于哪一個(gè)家族?它們都有何用途?它們經(jīng)過(guò)了怎樣的馴化和改良?如何把農(nóng)作物培育得更加強(qiáng)大?現(xiàn)代的育種技術(shù)有哪些?轉(zhuǎn)基因技術(shù)究竟是什么?經(jīng)過(guò)生物育種的農(nóng)作物是否會(huì)存在安全隱患?你是否曾經(jīng)想了解這些知識(shí)卻很難找到滿(mǎn)意的回答?現(xiàn)在,這些問(wèn)題的答案你都可以在這套“為什么我們需要轉(zhuǎn)基因作物”系列叢書(shū)的故事中找到!
本書(shū)主題“為什么我們需要轉(zhuǎn)基因——大豆、玉米、油菜、棉花、番木瓜"是一個(gè)很多人關(guān)心,很多專(zhuān)業(yè)人士都以報(bào)告、科普講座等從不同角度做過(guò)闡釋?zhuān)愿杏X(jué)是塵埃尚未落定的話(huà)題。作者所選的大豆、玉米、油菜、棉花、番木瓜等既是國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因技術(shù)領(lǐng)域現(xiàn)有的代表性物種,也是攸關(guān)百姓生活的作物。作者在展開(kāi)敘說(shuō)時(shí)用心良苦,這從全書(shū)的布□、落筆的輕重和篇章的設(shè)計(jì)都能體會(huì)到。當(dāng)然這個(gè)時(shí)候出版“為什么我們需要‘轉(zhuǎn)基因’”系列科普?qǐng)D書(shū)或有應(yīng)和今年底將啟動(dòng)的國(guó)家“生物育種重大專(zhuān)項(xiàng)”的考慮。
書(shū)名涉及的幾個(gè)關(guān)鍵詞值得咀嚼一番。首先這里的“我們”既泛指中國(guó)當(dāng)下自然生境下生存生活的市井百姓,也是觀(guān)照到了所有對(duì)轉(zhuǎn)基因這一話(huà)題感興趣的人們,包括政策制定者、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、媒體人士和所有關(guān)注此話(huà)題的讀者!靶枰眲t既道出了當(dāng)下種質(zhì)資源和種源農(nóng)業(yè)備受關(guān)注,強(qiáng)調(diào)保障糧食安全和生物安全是國(guó)家發(fā)展的重大戰(zhàn)略需求的時(shí)代背景,也表達(dá)了作者和所有在這一領(lǐng)域工作的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的態(tài)度。在具體作物前加上“轉(zhuǎn)基因”這一限定詞,直接點(diǎn)出了本套書(shū)的指向,就是不避忌諱,對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用的幾個(gè)典型物種作一番剖解。值得一提的是,作者在進(jìn)入“為什么我們需要轉(zhuǎn)基因——大豆、玉米、油菜、棉花、番木瓜"這些代表性轉(zhuǎn)基因作物這一正題前,先用了不少于全書(shū)三分之一的篇幅切入對(duì)這些作物的起源、分類(lèi)、生物學(xué)形態(tài)、生長(zhǎng)特性、營(yíng)養(yǎng)及用途、種植相關(guān)的科學(xué)知識(shí),轉(zhuǎn)基因育種的原因、方法和進(jìn)展,以及相關(guān)科學(xué)家的貢獻(xiàn)做了詳盡介紹。如大豆一書(shū)在四章中就有兩章的篇幅是對(duì)大豆身世、大豆的成分與用途、食用方法及相關(guān)的趣味性知識(shí)性介紹。這樣的鋪墊把這一大宗作物與讀者的關(guān)系一下子拉近了許多,在傳遞知識(shí)的同時(shí)增加了讀者的閱讀期待。
而在進(jìn)入轉(zhuǎn)基因和轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其作物這些大家關(guān)心的章節(jié)時(shí),作為部級(jí)轉(zhuǎn)基因檢測(cè)中心專(zhuān)家的作者的敘述和解讀是克制、謹(jǐn)慎的,強(qiáng)調(diào)了中國(guó)積極推進(jìn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究,但對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用持謹(jǐn)慎態(tài)度的立場(chǎng)和政策,這從目前國(guó)內(nèi)批準(zhǔn)、可以種植并進(jìn)入市場(chǎng)流通的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜兩種可見(jiàn)一斑。在相關(guān)的技術(shù)推進(jìn)、政策制定和檢測(cè)技術(shù)、對(duì)經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的國(guó)外進(jìn)口轉(zhuǎn)基因原料管理的把關(guān)等都有嚴(yán)格的管理和規(guī)范。作者在把這一切作為前提一一點(diǎn)到澄清的同時(shí),分析了國(guó)內(nèi)外的轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的本質(zhì),并對(duì)廣大市民關(guān)心的諸如:轉(zhuǎn)基因大豆安全嗎?中國(guó)為什么要進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆?轉(zhuǎn)基因玉米的安全性問(wèn)題?轉(zhuǎn)基因食用安全的評(píng)價(jià)?轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品哪個(gè)更好?轉(zhuǎn)基因番木瓜是否安全等問(wèn)題一一作了回應(yīng)。
坦誠(chéng)地講,作者這種敢于直面敏感話(huà)題的勇氣令人欽佩、把不易表述清楚的專(zhuān)業(yè)事實(shí)作了盡可能通俗易懂解讀的能力值得□□!但是感佩的同時(shí)還是有一點(diǎn)不滿(mǎn)足,就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的價(jià)值,加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究之于14億人口、耕種地極為有限的中國(guó)的重要性的強(qiáng)調(diào)力度仍顯不夠。當(dāng)然這或許是圈內(nèi)人應(yīng)有的慎重。相信隨著更多相關(guān)研究的推進(jìn),隨著人們對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的作用和價(jià)值有了更深入的了解和認(rèn)知,作者在再版這套書(shū)時(shí)會(huì)給我們帶來(lái)更多的信息和驚喜。
上海市科普作家協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng) 江世亮
陳一帆,男,生物化學(xué)與分子生物學(xué)碩士,現(xiàn)就職于上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)□□□,從事轉(zhuǎn)基因生物檢測(cè)技術(shù)研究和轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物環(huán)境安全性評(píng)價(jià)與檢測(cè)工作。工作之余,長(zhǎng)期堅(jiān)持農(nóng)業(yè)生物安全知識(shí)的科普,參與策劃上?萍脊(jié)、全國(guó)科普日、科技周、豐收節(jié)等科普活動(dòng),創(chuàng)作多個(gè)科普短視頻、圖文,積極參與“科普進(jìn)鄉(xiāng)村 科技助農(nóng)民”等特色主題活動(dòng)10余項(xiàng);參編科技科普讀本22本。
吳瀟,研究員,上海交通大學(xué)生物學(xué)博士后,美國(guó)夏威夷大學(xué)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物學(xué)院訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者。上海科創(chuàng)啟明星協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)兼副秘書(shū)長(zhǎng),上海市人才計(jì)劃評(píng)審專(zhuān)家,上海市科技獎(jiǎng)評(píng)審專(zhuān)家,上?破兆骷覅f(xié)會(huì)會(huì)員。農(nóng)業(yè)生物安全評(píng)價(jià)與檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新研究團(tuán)隊(duì)學(xué)科帶頭人和首席科學(xué)家。長(zhǎng)期從事科普工作,獲得2021年上海科普教育獎(jiǎng)“優(yōu)秀科普志愿者”二等獎(jiǎng),并評(píng)為中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)科技志愿者服務(wù)典型。先后開(kāi)展科普講座近百次,線(xiàn)上科普受眾近百萬(wàn)人。
油菜簡(jiǎn)介…………………………………………… 1
1. 油菜簡(jiǎn)介 ………………………………………………… 3
2. 油菜的類(lèi)別有哪些? …………………………………… 8
3. 三種類(lèi)型油菜在基因上的區(qū)別是什么? ……………… 9
油菜的種植……………………………………… 21
4. 甘藍(lán)型油菜的種植地區(qū) ……………………………… 23
5. 甘藍(lán)型油菜的起源地 ………………………………… 24
6. 中國(guó)油菜的起源 ……………………………………… 28
7. 中國(guó)油菜種植區(qū)域在哪? …………………………… 31
8. 什么是“雙低”油菜? ……………………………… 32
油菜的用途……………………………………… 37
9.為什么說(shuō)油菜全身都是寶? ………………………… 39
10. 油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些? ………………………… 43
11. 各地油菜花節(jié)的興起 ……………………………… 44
12. 菜籽油有哪些優(yōu)點(diǎn)? ……………………………… 49
13. 如何挑選菜籽油? ………………………………… 51
轉(zhuǎn)基因油菜……………………………………… 53
14. 為什么要研究轉(zhuǎn)基因油菜? ……………………… 55
15. 全球有多少?lài)?guó)家在種植轉(zhuǎn)基因油菜? …………… 58
16. 中國(guó)允許轉(zhuǎn)基因油菜的進(jìn)口與種植嗎? ………… 62
17. 中國(guó)為什么要進(jìn)口轉(zhuǎn)基因油菜籽? ……………… 62
18. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)需要哪些條件? …………… 66
1□. □估轉(zhuǎn)基因生物安全性的原則是什么? ………… 67
20. 轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品哪個(gè)更好? ………… 71
21. 有天然的轉(zhuǎn)基因作物嗎? ………………………… 73
22. 轉(zhuǎn)基因食用安全的評(píng)價(jià) …………………………… 74
23. 如何辨識(shí)轉(zhuǎn)基因菜籽油? ………………………… 77
24. 為什么雜草對(duì)油菜危害較大? …………………… 81
25. 除草劑是怎么殺死雜草的? ……………………… 82
26. 植物抗除草劑的原理 ……………………………… 85
27. 世界雜交油菜之父——傅廷棟 …………………… 86
參考文獻(xiàn)………………………………………………… 89