本書講述的是: 人類的飲食是生物界最為復(fù)雜多樣的, 再加上烹飪與調(diào)味, 這使得我們的飲食脫離了營(yíng)養(yǎng)需求的束縛。本書讓大家對(duì)各種食物、味道、烹飪、營(yíng)養(yǎng)以及代謝有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí), 從而能夠吃得明白、吃得有營(yíng)養(yǎng)、吃得健康以及吃得享受。