第一個(gè)月　角色認(rèn)知與事務(wù)管理
在商場(chǎng)超市管理中如何認(rèn)清自己的角色、打造高效的團(tuán)隊(duì)，怎樣架起溝通的橋梁，實(shí)現(xiàn)自我能力的提升？
第一周　認(rèn)清自己的角色 2
問(wèn)題1：商場(chǎng)（超市）店長(zhǎng)如何定位自己的角色？ 2
問(wèn)題2：商場(chǎng)（超市）店長(zhǎng)的崗位職責(zé)是什么？ 3
問(wèn)題3：商場(chǎng)（超市）店長(zhǎng)的任職條件是什么？ 4
問(wèn)題4：商場(chǎng)（超市）店長(zhǎng)有什么權(quán)力？ 6
第二周　打造高效的團(tuán)隊(duì) 6
問(wèn)題5：商場(chǎng)（超市）如何設(shè)置崗位？ 7
【范本】生鮮部主管崗位說(shuō)明書 7
食品部主管崗位說(shuō)明書 8
問(wèn)題6：如何培訓(xùn)新員工？ 8
問(wèn)題7：如何培訓(xùn)在職員工？ 9
問(wèn)題8：如何管理不同類型的員工？ 10
問(wèn)題9：如何塑造員工積極的心態(tài)？ 11
第三周　架起溝通的橋梁 13
問(wèn)題10：如何達(dá)成溝通的共識(shí)？ 13
問(wèn)題11：如何運(yùn)用溝通的技巧？ 13
問(wèn)題12：管理溝通的要領(lǐng)何在？ 14
問(wèn)題13：如何提升溝通能力？ 16
第四周　自我能力的提升 18
問(wèn)題14：如何制訂工作計(jì)劃？ 18
問(wèn)題15：如何設(shè)計(jì)常用制度？ 20
【范本】××商場(chǎng)生鮮部收貨管理制度 24
問(wèn)題16：如何下達(dá)指示？ 25
問(wèn)題17：如何主持會(huì)議？ 27
問(wèn)題18：如何參加會(huì)議？ 28

第二個(gè)月　店面事務(wù)與日常管理
在商場(chǎng)超市管理中，如何對(duì)店面進(jìn)行日常管理和收銀管理，怎樣搞好店面衛(wèi)生，如何控制店內(nèi)費(fèi)用？
第一周　店面日常管理 33
問(wèn)題19：如何做好開店管理？ 33
問(wèn)題20：如何做好閉店管理？ 33
問(wèn)題21：如何做好員工離場(chǎng)檢查？ 35
問(wèn)題22：如何做好日常巡視？ 35
問(wèn)題23：如何做好日常傳染病防控？ 40
第二周　店面收銀管理 41
問(wèn)題24：如何提高收銀員的服務(wù)水平？ 41
問(wèn)題25：如何完善收銀服務(wù)流程？ 44
相關(guān)鏈接 收銀操作中的應(yīng)對(duì)技巧 48
問(wèn)題26：如何處理收銀找零差錯(cuò)？ 49
問(wèn)題27：如何解決收銀排隊(duì)難題？ 50
相關(guān)鏈接 自助收銀走進(jìn)超市，結(jié)賬不用排長(zhǎng)隊(duì) 52
第三周　店面衛(wèi)生管理 53
問(wèn)題28：如何搞好店面外部環(huán)境？ 53
問(wèn)題29：如何搞好店面內(nèi)部環(huán)境？ 54
【范本】××超市營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生清潔、檢查細(xì)則 57
問(wèn)題30：如何防治店面內(nèi)的有害動(dòng)物？ 61
問(wèn)題31：如何搞好生鮮區(qū)域的衛(wèi)生管理？ 62
相關(guān)鏈接 夏季超市如何保證食品安全 63
第四周　店內(nèi)費(fèi)用控制 64
問(wèn)題32：如何控制人工成本？ 65
問(wèn)題33：如何控制水電費(fèi)用和雜費(fèi)？ 66
問(wèn)題34：如何控制廣告及促銷費(fèi)用？ 67
問(wèn)題35：如何控制應(yīng)收賬款？ 68
問(wèn)題36：如何控制不合理?yè)p耗？ 68
相關(guān)鏈接 加強(qiáng)商場(chǎng)（超市）庫(kù)存管理的措施 70

第三個(gè)月　店面形象與布局管理
在商場(chǎng)超市管理中，如何對(duì)賣場(chǎng)的外部和內(nèi)部進(jìn)行布局規(guī)劃？怎樣進(jìn)行商品規(guī)劃，并進(jìn)行合理的商品陳列？
第一周　賣場(chǎng)外部布局 73
問(wèn)題37：如何布局賣場(chǎng)的出入口？ 73
問(wèn)題38：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的購(gòu)物流線？ 74
問(wèn)題39：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的通道？ 75
問(wèn)題40：如何優(yōu)化賣場(chǎng)的布局？ 77
第二周　賣場(chǎng)內(nèi)部布局 79
問(wèn)題41：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的櫥窗？ 79
問(wèn)題42：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的照明？ 80
問(wèn)題43：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的色彩？ 82
問(wèn)題44：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的聲音？ 84
相關(guān)鏈接 通過(guò)播放音樂(lè)來(lái)襯托賣場(chǎng)的購(gòu)物環(huán)境 85
第三周　商品規(guī)劃布局 86
問(wèn)題45：如何配置商品品類？ 87
相關(guān)鏈接 商品配置表的制作與修正 88
問(wèn)題46：如何優(yōu)化商品組合？ 91
問(wèn)題47：如何調(diào)整商品結(jié)構(gòu)？ 94
問(wèn)題48：如何合理布局商品？ 96
相關(guān)鏈接 運(yùn)用磁石理論布局商品 97
問(wèn)題49：如何引進(jìn)新商品？ 99
問(wèn)題50：如何淘汰滯銷商品？ 102
相關(guān)鏈接 非實(shí)際退貨的注意事項(xiàng) 104
第四周　合理陳列商品 105
問(wèn)題51：如何劃分商品陳列區(qū)域？ 105
問(wèn)題52：如何確定商品陳列面積？ 106
問(wèn)題53：商品陳列有什么要求？ 107
問(wèn)題54：商品陳列有什么原則？ 108
相關(guān)鏈接 不同性質(zhì)商品的陳列位置 109
相關(guān)鏈接 能夠讓顧客“顯而易見”的陳列位置 110

第四個(gè)月　商品采購(gòu)與銷售管理
在商品采購(gòu)與銷售管理中，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行怎樣的管理，如何控制采購(gòu)過(guò)程，怎樣對(duì)商品進(jìn)行理貨和促銷管理？
第一周　供應(yīng)商管理 116
問(wèn)題55：如何正確選擇供應(yīng)商？ 116
問(wèn)題56：如何評(píng)價(jià)考核供應(yīng)商？ 119
相關(guān)鏈接 連鎖零售企業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建 120
問(wèn)題57：如何有效激勵(lì)供應(yīng)商？ 124
問(wèn)題58：如何適時(shí)淘汰供應(yīng)商？ 125
第二周　采購(gòu)過(guò)程控制 126
問(wèn)題59：如何制訂采購(gòu)計(jì)劃？ 127
問(wèn)題60：如何洽談采購(gòu)業(yè)務(wù)？ 128
相關(guān)鏈接 采購(gòu)談判的10個(gè)技巧 130
問(wèn)題61：如何簽訂采購(gòu)合同？ 132
問(wèn)題62：如何控制采購(gòu)成本？ 134
相關(guān)鏈接 戰(zhàn)略采購(gòu)策略的實(shí)施措施 135
相關(guān)鏈接 實(shí)施采購(gòu)?fù)獍�的注意事�?xiàng) 137
第三周　商品理貨管理 139
問(wèn)題63：破包商品怎么處理？ 139
問(wèn)題64：臨期商品怎么處理？ 140
問(wèn)題65：“孤兒商品”怎么處理？ 141
相關(guān)鏈接 零售商戶如何處理“孤兒商品” 142
問(wèn)題66：生鮮商品怎么保鮮？ 143
第四周　商品促銷管理 147
問(wèn)題67：如何策劃促銷活動(dòng) 147
問(wèn)題68：如何制定促銷方案？ 148
【范本】××商場(chǎng)開業(yè)促銷方案 152
問(wèn)題69：如何布置促銷現(xiàn)場(chǎng)？ 153
問(wèn)題70：如何選擇促銷方法？ 154
問(wèn)題71：如何應(yīng)用促銷工具？ 157
問(wèn)題72：如何評(píng)估促銷活動(dòng)？ 160

第五個(gè)月　賣場(chǎng)安全與防損管理
在賣場(chǎng)安全與防損管理中，如何對(duì)賣場(chǎng)的安全進(jìn)行管理，如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，對(duì)商品的損耗進(jìn)行怎樣的控制，以及如何防范商品被盜？
第一周　賣場(chǎng)安全管理 163
問(wèn)題73：如何確保購(gòu)物環(huán)境的安全？ 163
問(wèn)題74：如何確保賣場(chǎng)設(shè)備設(shè)施的安全？ 165
問(wèn)題75：如何確保賣場(chǎng)人員的安全？ 166
問(wèn)題76：如何做好消防安全管理？ 167
相關(guān)鏈接 消防設(shè)備應(yīng)檢查什么 170
問(wèn)題77：如何做好節(jié)假日安全管理？ 171
【范本】××商場(chǎng)春節(jié)期間安保方案 171
第二周　突發(fā)事件管理 173
問(wèn)題78：突發(fā)事件的處理原則是什么？ 173
問(wèn)題79：突發(fā)事件的處理程序是什么？ 174
問(wèn)題80：如何應(yīng)對(duì)火災(zāi)？ 175
問(wèn)題81：如何做好突發(fā)事件的應(yīng)急演練？ 177
【范本】××商場(chǎng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 178
相關(guān)鏈接 應(yīng)急演練要“演”真“練”實(shí) 182
第三周　商品損耗控制 183
問(wèn)題82：如何控制開業(yè)期間的商品損耗？ 183
問(wèn)題83：如何控制收銀作業(yè)的損耗？ 186
問(wèn)題84：如何控制生鮮商品的損耗？ 187
問(wèn)題85：如何控制非生鮮商品的損耗？ 192
問(wèn)題86：如何實(shí)行全員和全過(guò)程防損？ 193
第四周　商品防盜管理 195
問(wèn)題87：如何防范員工內(nèi)盜？ 195
問(wèn)題88：如何防范顧客偷竊？ 197
相關(guān)鏈接 賣場(chǎng)員工如何協(xié)助防范顧客偷竊行為 199
問(wèn)題89：如何防范團(tuán)伙偷盜？ 200
問(wèn)題90：如何防范供應(yīng)商偷盜？ 201

第六個(gè)月　顧客服務(wù)與營(yíng)運(yùn)管理
在顧客服務(wù)與營(yíng)運(yùn)管理中，員工工作時(shí)要如何注重服務(wù)禮儀，從而提升服務(wù)質(zhì)量，在新網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，如何將運(yùn)營(yíng)管理向數(shù)字化方向轉(zhuǎn)型，怎樣開啟線上直播？
第一周　注重服務(wù)禮儀 204
問(wèn)題91：賣場(chǎng)員工儀表有哪些要求？ 204
【范本】××超市員工儀容、儀表及著裝規(guī)范 205
問(wèn)題92：賣場(chǎng)員工儀態(tài)有哪些要求？ 206
問(wèn)題93：賣場(chǎng)員工語(yǔ)言有哪些要求？ 210
第二周　提升服務(wù)質(zhì)量 212
問(wèn)題94：提升服務(wù)質(zhì)量有什么意義？ 212
問(wèn)題95：如何滿足顧客的消費(fèi)自主性？ 214
問(wèn)題96：如何提升顧客的滿意度？ 216
相關(guān)鏈接 大型連鎖超市提升顧客滿意度的策略 219
問(wèn)題97：服務(wù)中要做好哪些細(xì)節(jié)？ 220
問(wèn)題98：如何妥善處理顧客的投訴？ 222
相關(guān)鏈接 超市常見的顧客投訴類型及處理方法 223
第三周　向數(shù)字化轉(zhuǎn)型 227
問(wèn)題99：向數(shù)字化轉(zhuǎn)型有哪些措施？ 227
相關(guān)鏈接 商超向數(shù)字化轉(zhuǎn)型的案例 228
問(wèn)題100：如何全渠道擴(kuò)展轉(zhuǎn)型？ 233
問(wèn)題101：如何構(gòu)建O2O生態(tài)閉環(huán)？ 236
相關(guān)鏈接 如何把O2O模式應(yīng)用到零售實(shí)體商店 237
問(wèn)題102：如何推進(jìn)O2O全渠道融合？ 238
問(wèn)題103：如何布局新零售？ 241
第四周　開啟線上直播 242
問(wèn)題104：如何選擇直播平臺(tái)？ 242
相關(guān)鏈接 新手如何選擇直播帶貨平臺(tái) 243
問(wèn)題105：如何設(shè)定主播人設(shè)？ 244
問(wèn)題106：如何選擇直播品類？ 245
問(wèn)題107：如何搭建直播場(chǎng)地？ 248
問(wèn)題108：如何變現(xiàn)直播流量？ 248
相關(guān)鏈接 商場(chǎng)（超市）如何實(shí)力避“坑”，真“帶貨” 250