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海洋低溫酶的發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘 讀者對象:本書適合于生物化學、微生物、發(fā)酵工程、酶工程等相關領域科學研究和專業(yè)讀者閱讀參考,也可供相關專業(yè)工程類學生作為教材使用。
本書是一本介紹海洋低溫酶研究的書籍,分別介紹了低溫纖維素酶、低溫脂肪酶、低溫淀粉酶、低溫生淀粉糖化酶、低溫木聚糖酶、低溫葡萄糖氧化酶、低溫植酸酶、低溫纖溶酶和低溫超氧化物歧化酶的來源、酶學性質、相關生物學特性、國內(nèi)外研究進展及其應用前景。
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