本書從禮儀的起源與發(fā)展、禮儀的原則及功能入手，系統(tǒng)介紹了個人形象、交往禮儀、公共禮儀、餐飲聚會禮儀、大學生校園禮儀、求職禮儀，并結(jié)合各專業(yè)所涉及的行業(yè)特點，分別介紹了飯店服務(wù)與管理、旅行社(導(dǎo)游)服務(wù)、景點景區(qū)服務(wù)、商場(超市)營業(yè)員服務(wù)、商務(wù)銷售服務(wù)、會展服務(wù)等行業(yè)的禮儀。本書適合于職業(yè)院校的禮儀通識性教材，如管理類高鐵乘務(wù)、酒店管理、連鎖經(jīng)營與管理，藥品經(jīng)營與管理、市場營銷、電子商務(wù)和醫(yī)護類護理專業(yè)的禮儀教學和實踐要求，也適合于企事業(yè)單位的禮儀培訓(xùn)。
禮儀是人類文明的結(jié)晶、社會文明的標志、人際交往的行為規(guī)范。中國是文明古國，禮儀之邦。講禮重儀是中華民族世代相傳的優(yōu)良傳統(tǒng)。源遠流長的禮儀文化是祖輩傳承的豐富遺產(chǎn)�？鬃釉唬翰粚W禮，無以立。荀子曰：人無禮則不生，事無禮則不成，國家無禮則不寧。在現(xiàn)代社會，明禮循禮已成為個人或組織樹立自身形象、贏得他人和社會尊重的前提，同時也是事業(yè)獲得成功的重要條件。作為禮儀之邦的公民，應(yīng)該了解和掌握我國優(yōu)良的禮儀文化傳統(tǒng)，同時也應(yīng)廣泛吸取各國禮儀文化的優(yōu)秀成果，以適應(yīng)國內(nèi)外交往的需要。
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，市場對人才需求的狀況發(fā)生了很大變化，人們的職業(yè)取向也發(fā)生了顯著變化。尤其是在飛速發(fā)展的商貿(mào)人才市場，具有較高綜合素質(zhì)的應(yīng)用型人才更是供不應(yīng)求。
作為高等職業(yè)院校的學生，在學好公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課，掌握專業(yè)技能的基礎(chǔ)之上，掌握一定的禮儀知識，在社會公眾面前展示自己良好的職業(yè)禮儀與素養(yǎng)顯得尤為重要�！秾嵱枚Y儀教程》自出版以來便獲得眾多職業(yè)院校師生的一致好評，已入選安徽省省級一流教材建設(shè)項目。在這種新時代、新形勢的需要之下，我們修訂了本書。修訂的原則主要是更加貼近行業(yè)需求。在內(nèi)容方面增加禮儀故事和實際操作解釋說明，按照工學一體化的要求編排學習內(nèi)容，章前增加題記，在講解中插入知識庫資料庫典型案例擴展閱讀等文本框，以增加信息量，并在部分章節(jié)插入相關(guān)圖片，章后適當增加相應(yīng)的實踐題。此外，修訂中注重立體化數(shù)字資源建設(shè)，將配套課件和知識拓展設(shè)置為二維碼內(nèi)容。
修訂后的教材具有如下特點。
① 實用性強。禮儀知識內(nèi)容豐富，涉及面廣。本書在修訂的過程中堅持打破以往禮儀教材面面俱到的框架結(jié)構(gòu)，堅持實用、適用、夠用的原則，不求全，不求廣，充分體現(xiàn)少而精的特色，緊扣教學目標，同時配備的知識拓展內(nèi)容以二維碼形式呈現(xiàn)，可使學習者實現(xiàn)即時學習，開闊視野。
② 針對性強。針對高等職業(yè)院校學生的特點，堅持一切以人為本的原則，突出校園禮儀的重要性，選取與職業(yè)院校學生生活學習密切相關(guān)的案例，讓每一位學習者在掌握有關(guān)禮儀的基本知識的前提下，通過對公共、家庭等禮儀的強化學習，提高學生的禮儀修養(yǎng)。結(jié)合職業(yè)院校學生的職業(yè)生涯需求，還詳細闡述了面試禮儀知識，有助于學生較好地掌握推銷自己的求職本領(lǐng)。
③ 專業(yè)性強。根據(jù)編者多年來一線教育教學工作和對社會各相關(guān)行業(yè)相關(guān)崗位群體培訓(xùn)經(jīng)驗的積累，結(jié)合不同行業(yè)的禮儀特點，分別介紹了酒店服務(wù)與管理、旅行社（導(dǎo)游）服務(wù)、景區(qū)服務(wù)、商場（超市）營業(yè)員服務(wù)、商務(wù)銷售服務(wù)、會展服務(wù)等行業(yè)的禮儀。
通過學習，學生能充分理解禮儀在個人發(fā)展和職業(yè)生涯中的重要地位與作用，理解和掌握禮儀的基本常識、原理及技巧，從而為今后從事各種工作塑造良好職業(yè)形象，提高服務(wù)水平奠定堅實的基礎(chǔ)。
本書由劉月榮擔任主編，張司、劉田任副主編。具體編寫分工如下：劉月榮編寫第一章、第二章、第八章，張司編寫第三章至第五章，劉田編寫第六章，王瑞編寫第七章。
在編寫過程中，我們參考了相關(guān)論著，吸取了一些有啟發(fā)性的觀點和有價值的資料，在此向相關(guān)作者表示衷心的感謝。
由于編者知識水平有限，加之時間倉促，書中疏漏和不足之處在所難免，歡迎讀者批評指正。
編者
2022年10月
第一章 緒論 001
第一節(jié) 禮儀概述 001
一、禮儀的內(nèi)涵及其特征 001
二、禮儀的起源與發(fā)展 003
三、禮儀的功能與原則 004
四、禮儀的性質(zhì)、作用和意義 006
第二節(jié) 學生禮儀修養(yǎng) 009
一、禮儀修養(yǎng)的內(nèi)涵 009
二、禮儀修養(yǎng)的重要性及培養(yǎng)途徑 010
復(fù)習思考題 013
實踐題 013
第二章 個人基本禮儀 014
第一節(jié) 儀容禮儀 015
一、儀表 015
二、儀容的修飾 016
第二節(jié) 儀態(tài)禮儀 020
一、站姿 020
二、坐姿 022
三、行姿 023
四、蹲姿 024
五、表情 024
六、手勢 026
七、界域 027
第三節(jié) 服飾禮儀 029
一、基本服飾禮儀 029
二、男性正裝服飾禮儀規(guī)范 035
三、女性正裝服飾禮儀規(guī)范 037
四、制服的禮儀規(guī)范 038
復(fù)習思考題 043
實踐題 043
第三章 日常交際禮儀 044
第一節(jié) 稱呼禮儀 045
一、稱呼的原則 045
二、稱呼的種類 046
第二節(jié) 介紹禮儀 046
一、自我介紹 046
二、他人介紹 048
第三節(jié) 握手禮儀 050
一、握手的方法 050
二、握手的形式 050
三、握手的禮儀要求 052
四、其他行禮方式 052
第四節(jié) 名片禮儀 054
一、名片的用途 054
二、名片的制作 055
三、名片的交換 056
第五節(jié) 電話禮儀 057
一、電話禮儀的一般要求 057
二、撥打電話的禮儀 058
三、接聽電話的禮儀 059
第六節(jié) 饋贈禮儀 060
一、饋贈的目的和原則 060
二、饋贈禮品的注意事項 062
三、受禮禮儀 063
四、禮品的選擇 064
五、不同國家的饋贈禮儀 064
第七節(jié) 拜訪與待客禮儀 065
一、拜訪禮儀 065
二、待客禮儀 067
第八節(jié) 公共場所禮儀 068
一、行走、進出電梯禮儀 068
二、乘車、船、機、地鐵禮儀 070
三、吸煙禮儀 074
四、購物禮儀 074
五、觀看演出和比賽禮儀 075
六、沙龍聚會禮儀 077
第九節(jié) 交談禮儀 079
一、學會說 079
二、學會聽 080
第十節(jié) 宴請禮儀 082
一、宴請的種類 082
二、宴請的準備 082
三、宴請時主人的禮儀 083
四、出席宴請的禮儀 084
復(fù)習思考題 086
實踐題 086
第四章 校園禮儀規(guī)范 087
第一節(jié) 在校學生的素質(zhì)要求 088
第二節(jié) 校園基本禮儀 090
一、個人形象禮儀 090
二、尊師禮儀 091
三、同學間禮儀 092
第三節(jié) 校園場所禮儀 095
一、主要活動禮儀 095
二、課堂禮儀 096
三、食堂用餐禮儀 097
四、宿舍禮儀 099
五、閱覽禮儀 100
復(fù)習思考題 102
實踐題 102
第五章 求職應(yīng)聘禮儀 103
一、求職應(yīng)聘的內(nèi)容與形式 103
二、求職應(yīng)聘前的準備工作 104
三、求職面試禮儀 105
復(fù)習思考題 109
實踐題 109
第六章 旅游服務(wù)禮儀 110
第一節(jié) 酒店服務(wù)禮儀 111
一、酒店服務(wù)禮儀的基本要求 111
二、現(xiàn)代酒店崗位禮儀 117
三、酒店業(yè)受理投訴禮儀 125
第二節(jié) 旅行社（導(dǎo)游）服務(wù)禮儀 128
一、旅行社工作人員崗位禮儀 128
二、導(dǎo)游服務(wù)禮儀 129
第三節(jié) 景區(qū)服務(wù)禮儀 133
一、景區(qū)服務(wù)人員禮儀 133
二、受理游客投訴禮儀 133
復(fù)習思考題 135
實踐題 135
第七章 商務(wù)禮儀 137
第一節(jié) 商場（超市）服務(wù)禮儀 138
一、現(xiàn)代商場（超市）服務(wù)禮儀的基本要求 138
二、現(xiàn)代商場（超市）崗位禮儀 142
第二節(jié) 商品推銷禮儀 144
一、熟悉自己的產(chǎn)品 144
二、推銷員的基本禮儀 145
三、商品推銷中的禮儀 145
四、推銷成功后的禮儀 146
第三節(jié) 商務(wù)談判禮儀 146
一、談判前的準備工作 146
二、談判中的禮儀 147
三、談判后的禮儀 150
第四節(jié) 展覽會禮儀 150
一、展覽會的分類 150
二、展覽會的組織 151
三、展覽會禮儀 152
第五節(jié) 新聞發(fā)布會禮儀 153
一、會前準備 153
二、與會者的禮儀 154
第六節(jié) 商務(wù)儀式禮儀 154
一、簽字儀式 155
二、開業(yè)儀式 157
三、剪彩儀式 160
復(fù)習思考題 163
實踐題 163
第八章 實訓(xùn) 164
第一模塊 個人形象實訓(xùn) 164
實訓(xùn)項目一 儀容訓(xùn)練 164
實訓(xùn)項目二 儀態(tài)訓(xùn)練 165
實訓(xùn)項目三 表情訓(xùn)練 168
實訓(xùn)項目四 服飾訓(xùn)練 170
第二模塊 日常交際禮儀實訓(xùn) 175
實訓(xùn)項目一 介紹、名片訓(xùn)練 175
實訓(xùn)項目二 握手、鞠躬訓(xùn)練 176
實訓(xùn)項目三 接打電話訓(xùn)練 177
實訓(xùn)項目四 宴請訓(xùn)練 178
第三模塊 商務(wù)活動實訓(xùn) 180
實訓(xùn)項目一 商貿(mào)服務(wù)訓(xùn)練 180
實訓(xùn)項目二 簽字、剪彩儀式訓(xùn)練 183
參考文獻 187
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