第一章 概論
第一節(jié) 中國(guó)飲食保健學(xué)的概念和內(nèi)容
第二節(jié) 中國(guó)飲食保健學(xué)的基本觀點(diǎn)
第三節(jié) 中國(guó)飲食保健學(xué)與西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)
第二章 中國(guó)飲食保健學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史
第一節(jié) 飲食保健學(xué)的萌芽：先秦時(shí)期
第二節(jié) 飲食保健學(xué)的起步：兩漢魏晉南北朝時(shí)期
第三節(jié) 飲食保健學(xué)的興起：隋唐時(shí)期
第四節(jié) 飲食保健學(xué)的興盛：宋元明時(shí)期
第五節(jié) 飲食保健學(xué)的發(fā)展：清代時(shí)期
第六節(jié) 飲食保健學(xué)的挑戰(zhàn)：民國(guó)時(shí)期
第七節(jié) 飲食保健學(xué)的開(kāi)拓：中華人民共和國(guó)成立以來(lái)
第三章 中醫(yī)學(xué)的基本理論
第一節(jié) 陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)
第二節(jié) 五行學(xué)說(shuō)
第三節(jié) 臟象學(xué)說(shuō)
第四節(jié) 經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)
第五節(jié) 病因?qū)W
第六節(jié) 診斷學(xué)與藥物治療學(xué)
第四章 中國(guó)飲食保健學(xué)的特點(diǎn)
第一節(jié) 整體觀念
第二節(jié) 辨證施食
第三節(jié) 脾胃為本
第五章 體質(zhì)的分類(lèi)與判定
第一節(jié) 體質(zhì)的分類(lèi)
第二節(jié) 體質(zhì)分類(lèi)的判定
第三節(jié) 不同體質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)
第六章 食物的性能與應(yīng)用
第一節(jié) 食物的性能
第二節(jié) 食物的應(yīng)用
第七章 補(bǔ)益類(lèi)食物
第一節(jié) 補(bǔ)氣類(lèi)食物
第二節(jié) 補(bǔ)血類(lèi)食物
第三節(jié) 補(bǔ)陽(yáng)類(lèi)食物
第四節(jié) 補(bǔ)陰類(lèi)食物
第八章 理氣、理血類(lèi)食物
第一節(jié) 理氣類(lèi)食物
第二節(jié) 理血（活血）類(lèi)食物
第三節(jié) 理血（止血）類(lèi)食物
第九章 祛濕類(lèi)食物
第一節(jié) 利水滲濕類(lèi)食物
第二節(jié) 芳香化濕類(lèi)食物
第三節(jié) 祛風(fēng)濕類(lèi)食物
第十章 消食類(lèi)食物
第十一章 溫里、清熱、解表類(lèi)食物
第一節(jié) 溫里類(lèi)食物
第二節(jié) 清熱類(lèi)食物
第三節(jié) 辛溫解表類(lèi)食物
第四節(jié) 辛涼解表類(lèi)食物
第十二章 收澀類(lèi)食物
第十三章 化痰止咳平喘類(lèi)食物
第一節(jié) 化痰類(lèi)食物
第二節(jié) 止咳平喘類(lèi)食物
第十四章 其他類(lèi)食物
第一節(jié) 安神類(lèi)食物
第二節(jié) 平肝息風(fēng)類(lèi)食物
第三節(jié) 驅(qū)蟲(chóng)類(lèi)食物
第四節(jié) 潤(rùn)下類(lèi)食物
第十五章 常用食療中藥材
第十六章 四時(shí)食養(yǎng)
第一節(jié) 春季食養(yǎng)
第二節(jié) 夏季食養(yǎng)
第三節(jié) 秋季食養(yǎng)
第四節(jié) 冬季食養(yǎng)
附錄1 衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知
附錄2 關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告
附錄3 關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開(kāi)展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知
附錄4 關(guān)于印發(fā)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知
參考文獻(xiàn)