一、通用部分 1
（一）基本術(shù)語 1
（二）營養(yǎng)素及添加劑 26
（三）原料 49
（四）組織與機構(gòu) 101
（五）監(jiān)管 110
（六）生產(chǎn) 125
（七）銷售及廣告 162
（八）電子商務(wù) 168

二、嬰幼兒配方食品 173
（一）基本術(shù)語 173
（二）配方注冊 176
（三）生產(chǎn) 181
（四）銷售及廣告 187

三、保健食品 189
（一）基本術(shù)語與產(chǎn)品類別 189
（二）注冊與備案 197
（三）生產(chǎn) 204
（四）銷售及廣告 225

四、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 228
（一）基本術(shù)語與產(chǎn)品類別 228
（二）配方注冊 236
（三）生產(chǎn) 243
（四）銷售及廣告 249

五、其他食品 251
（一）嬰幼兒輔助食品 251
（二）運動營養(yǎng)食品 254
（三）老年人膳食和孕婦及乳母營養(yǎng)補充食品 256

六、檢測 257
（一）基本術(shù)語 257
（二）基本操作 265
（三）檢測材料 270
（四）通用檢測方法 273
（五）常規(guī)檢測 278
（六）安全性檢測 279

七、臨床營養(yǎng)與研究 284
（一）一般用語 284
（二）營養(yǎng)狀況評價 299
（三）營養(yǎng)相關(guān)代謝生化 303
（四）營養(yǎng)性疾病 314
（五）膳食及營養(yǎng)制劑 320
（六）臨床試驗 325

參考資料 335

附錄一　新食品原料名單 349

附錄二　保健食品原料管理 355

附錄三　可用于食品的菌種名單 358

附錄四　可用于嬰幼兒食品的菌種名單 361

附錄五　可用于保健食品的菌種名單 363

索引 364