《酒店基礎(chǔ)知識（第2版）》理論和實(shí)踐相結(jié)合，系統(tǒng)地介紹了有關(guān)酒店管理的基礎(chǔ)知識，并通過一定數(shù)量的案例分析，使讀者在學(xué)習(xí)酒店管理理論知識的同時(shí)，獲得對酒店實(shí)際情況的基本了解。《酒店基礎(chǔ)知識（第2版）》共分十章：第一章介紹酒店概述；第二章介紹酒店集團(tuán)；第三章至第五章分別介紹酒店組織管理、酒店產(chǎn)品和酒店服務(wù)質(zhì)量；第六章介紹酒店前廳部；第七章介紹酒店客房部；第八章介紹酒店餐飲部；第九章和第十章分別介紹酒店人力資源管理和酒店銷售部。
《酒店基礎(chǔ)知識（第2版）》結(jié)構(gòu)層次清晰，內(nèi)容豐富、案例翔實(shí)，具有適用面廣、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)。本書可以作為普通高等院校、民辦高校相關(guān)專業(yè)的通用教材，也可作為酒店管理崗位培訓(xùn)教材和酒店服務(wù)人員等級考試參考用書等。