為探索旅游管理人才培養(yǎng)的新模式，貫徹《教育部關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》（2012）中關(guān)于“推進協(xié)同創(chuàng)新”的有關(guān)精神，廣州大學(xué)在多個專業(yè)實施了校企協(xié)同人才培養(yǎng)模式。2015年5月以來，廣州大學(xué)與鉑濤集團、萬豪國際集團共同開設(shè)了校企合作共育人才實驗班——酒店管理實驗班。校企合作實驗班是廣州大學(xué)在建設(shè)高水平大學(xué)中實施應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革的新舉措，該班實施“2+1+1”人才培養(yǎng)模式，前兩年主要學(xué)習(xí)學(xué)校課程，第三年加入企業(yè)課程和實踐，第四年校企合作課程和企業(yè)實踐同步進行。2017年6月，改革取得階段性成果，第一屆酒店管理實驗班的學(xué)生順利畢業(yè)并就業(yè)。經(jīng)過不斷完善，“2+1+1”人才培養(yǎng)模式實施至今且效果明顯。
　　本書總結(jié)和梳理了酒店管理實驗班的探索和實踐過程，在企業(yè)課程設(shè)計、頂崗及輪崗實習(xí)方式、管理實習(xí)安排、人才培養(yǎng)目標(biāo)等方面形成了合作特色，形成了“面向行業(yè)，需求導(dǎo)向；校企協(xié)同，機制創(chuàng)新；產(chǎn)學(xué)結(jié)合，強化實踐”的人才培養(yǎng)理念，以提高實踐能力和創(chuàng)新意識為重點制訂人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建了與國內(nèi)外知名酒店集團合作的多維立體化人才培養(yǎng)和實踐教學(xué)體系。該體系解決了旅游管理專業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標(biāo)不能完全實現(xiàn)、在校期間不能開展管理崗位實習(xí)、集團及連鎖經(jīng)營管理能力培養(yǎng)缺位、創(chuàng)新訓(xùn)練與行業(yè)結(jié)合不緊密、教師實踐能力培養(yǎng)與人才培養(yǎng)對接不緊密等問題，加快了高素質(zhì)酒店職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)過程。
　　本書可作為本科院校旅游管理類專業(yè)的教材和參考書，也可以為相關(guān)專業(yè)開展實踐教學(xué)提供參考。