化學工程與工藝屬于工程類專業(yè)，具有很強的實踐性。實踐環(huán)節(jié)是學生理論聯(lián)系實際，提高實際操作能力，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，學會分析解決工程問題的重要環(huán)節(jié)�；�工生產(chǎn)實習是化工專業(yè)學生的重要實習環(huán)節(jié)，一般分為認識實習和畢業(yè)實習兩類，認識實習主要是初步了解認識化工生產(chǎn)過程和設(shè)備，畢業(yè)實習則是將課堂上學到的理論，結(jié)合能源化工實際生產(chǎn)過程的實習。
　　本書首先介紹了基本的化工安全知識，使學生了解化工工業(yè)的安全性、工業(yè)生產(chǎn)過程的系列設(shè)備儀表組成、工業(yè)生產(chǎn)流程，然后介紹了能源化工生產(chǎn)過程的通用設(shè)備，強調(diào)不同的生產(chǎn)目的、不同產(chǎn)品所用的設(shè)備具有一定的特性。
　　學生在實習過程中往往只能看到設(shè)備的外部結(jié)構(gòu)，對設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)、物料在設(shè)備內(nèi)部的運行情況的學習不夠深入，因此，作者根據(jù)多年的實踐環(huán)節(jié)教學經(jīng)驗，在介紹能源化工儀器設(shè)備時，盡量給出儀器設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖，使學生對設(shè)備儀器的操作、物料的運行有更加清晰的了解。
　　本書共分6章，其中第1，2，4，5章由張萍編寫，第3章由朱晟編寫，第6章由辛志玲編寫。全書由張萍統(tǒng)稿。
　　本書在編寫過程中，得到了上海電力大學化工工程與工藝學科教師的支持，還得到了上海楊樹浦火力電廠、上海天然氣處理有限公司等企業(yè)工程師的幫助，在此一并表示誠摯的謝意。本書參考了有關(guān)文獻資料，在此謹向文獻資料作者表示感謝。
　　由于作者水平所限，書中不妥之處，敬請讀者批評指正。