我國(guó)作為人口大國(guó)，耕地和淡水資源環(huán)境約束加劇，糧食安全日益突出。保障國(guó)家糧食安全是一個(gè)永恒的課題，任何時(shí)候都不能放松，要堅(jiān)持以我為主，立足國(guó)內(nèi)，確保產(chǎn)能，適度進(jìn)口，科技支撐的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略。中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國(guó)糧。為了指導(dǎo)抓好糧食生產(chǎn)，我們組織農(nóng)業(yè)科研、教學(xué)和推廣方面的科技人員，從全球的視野，分析了谷物類、豆類和薯類三大糧食作物生產(chǎn)、消費(fèi)與貿(mào)易情況；闡述了小麥、玉米、大豆、馬鈴薯四大旱糧作物的起源與傳播，科技創(chuàng)新與技術(shù)推廣，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠色生產(chǎn)技術(shù)，圖文并茂，通俗易懂。可供全國(guó)一村多名大學(xué)生、高職院校農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)生、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體和種糧大戶等，在發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)上因地制宜推廣使用。