《吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系》內(nèi)容充實(shí)全面，對(duì)葡萄酒相關(guān)的種植業(yè)、生產(chǎn)加工業(yè)、包裝運(yùn)輸業(yè)的規(guī)范，都有指導(dǎo)作用。
魯番是我國(guó)古絲綢之路重鎮(zhèn)，為我國(guó)較早栽培葡萄的地區(qū)和葡萄酒的起源地之一，享有“中國(guó)葡萄圣城”“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”的美譽(yù)，在全國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，具有不可替代的地位。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是新疆“十四五”期間重點(diǎn)發(fā)展的“十大產(chǎn)業(yè)”之一，也是吐魯番市“1065”產(chǎn)業(yè)升級(jí)計(jì)劃的重要產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，吐魯番市貫徹落實(shí)新發(fā)展理念，依托吐魯番濃厚的歷史文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的風(fēng)土條件和豐富的葡萄資源，以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和生態(tài)文明建設(shè)為目標(biāo)，大力推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，全市登記在冊(cè)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)共82家，其中獲得SC生產(chǎn)認(rèn)證的酒莊23家。已培育“樓蘭”“駝鈴”“新葡王”“車(chē)師”“零海拔”“天露”“高昌郡”“億茂”“原麓”“恒氿”等一批具有一定市場(chǎng)認(rèn)知度和影響力的葡萄酒品牌，各酒莊多款葡萄酒產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外賽事上屢獲大獎(jiǎng)，吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名度和影響力得到有效提升。
隨著我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，國(guó)內(nèi)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料大量涌現(xiàn)，迫切需要對(duì)我市葡萄酒相關(guān)技術(shù)及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理、補(bǔ)充、修訂和完善。因此，建立科學(xué)的吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系十分重要。為此，吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心組織了研究和編制《吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系》的工作，于2021年1月提出標(biāo)準(zhǔn)體系立項(xiàng)申請(qǐng)、編制標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃，2021年2月吐魯番市市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)立項(xiàng)。根據(jù)吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心收集、整理與葡萄酒生產(chǎn)全過(guò)程（從基地建設(shè)、葡萄種植、葡萄酒釀造、產(chǎn)品檢測(cè)到包裝運(yùn)輸?shù)龋┫嚓P(guān)的國(guó)家、行業(yè)、地方和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，建立起吐魯番市葡萄酒行業(yè)的信息庫(kù)。2021年6月下旬組織有關(guān)專(zhuān)家審定，并于2021年9月30日通過(guò)發(fā)布。
專(zhuān)家反復(fù)研討、論證、評(píng)審后一致認(rèn)為：建立吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)促進(jìn)吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，規(guī)范吐魯番葡萄酒生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)化工作，吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有積極的引導(dǎo)作用�！锻卖敺咸丫茦�(biāo)準(zhǔn)體系》的內(nèi)容較全面，系統(tǒng)地反映了吐魯番葡萄酒行業(yè)發(fā)展對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的需求。整個(gè)體系內(nèi)容充實(shí)可靠、系統(tǒng)完整、技術(shù)先進(jìn)，能夠指導(dǎo)果農(nóng)和葡萄酒企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，具有較強(qiáng)的可操作性，對(duì)促進(jìn)吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、加快葡萄產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程、提高葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)力水平具有重要的指導(dǎo)意義。
《吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系》融合近年來(lái)所有與葡萄酒相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為指導(dǎo)和規(guī)范吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了基本理論依據(jù)。主要內(nèi)容包括定義描述、基地建設(shè)、栽培管理、生產(chǎn)管理、葡萄制品五部分，涉及125個(gè)標(biāo)準(zhǔn)文件。
《吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系》具備以下3個(gè)特點(diǎn)：
1完備性。主要反映了涉及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的共性和個(gè)性，也體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象吐魯番葡萄酒生產(chǎn)全過(guò)程的管理精度，是標(biāo)準(zhǔn)體系適應(yīng)現(xiàn)實(shí)多樣性的一個(gè)重要方面。體系內(nèi)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容方面銜接一致，標(biāo)準(zhǔn)歸類(lèi)按葡萄酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的順序排列，各種標(biāo)準(zhǔn)互相補(bǔ)充、互相依存，共同構(gòu)成一個(gè)完整整體。
2邏輯性。體系內(nèi)所有標(biāo)準(zhǔn)按照一定的結(jié)構(gòu)進(jìn)行邏輯組合, 而不是雜亂無(wú)序的堆積，體系內(nèi)每一部分呈現(xiàn)不同的層次結(jié)構(gòu)，同時(shí)也是葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)化研究領(lǐng)域的重要參考。
3動(dòng)態(tài)性。體系具有一定的靈活性與彈性，體系內(nèi)的所有標(biāo)準(zhǔn)均采用最新的有效標(biāo)準(zhǔn)，并且該體系隨著時(shí)間的推移和條件的改變將不斷發(fā)展更新，從而指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化工作，提高標(biāo)準(zhǔn)化工作的科學(xué)性、全面性、系統(tǒng)性和預(yù)見(jiàn)性。
《吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系》適用于吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)葡萄種植、加工生產(chǎn)、檢測(cè)、運(yùn)輸?shù)葐挝�，可作為有關(guān)部門(mén)開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)的教材。為確保體系的整體性和連續(xù)性，部分引用標(biāo)準(zhǔn)在原文內(nèi)容不改變的前提下，格式及頁(yè)碼進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。此項(xiàng)體系的完成僅僅是吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)步發(fā)展的一個(gè)階段，由于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)變化的過(guò)程，體系中有些內(nèi)容還需要進(jìn)一步完善，如在標(biāo)準(zhǔn)化工作中如何更好地服務(wù)果農(nóng)和葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。因此，我們?cè)敢馀c國(guó)內(nèi)外同行加強(qiáng)交流，在葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)化工作中不斷研究、不斷完善、不斷發(fā)展，以進(jìn)一步推動(dòng)吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展，加快現(xiàn)代葡萄酒產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建。
劉麗媛，漢，女，籍貫甘肅臨澤，出生地新疆塔城，1987年4月出生，現(xiàn)就職于吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，任副主任（主持工作），文化程度博士，專(zhuān)業(yè)葡萄與葡萄酒學(xué)。2015.3-2018.6在吐魯番托克遜縣工作期間主要完成酒莊主題設(shè)計(jì)、新建，并取得SC證，研發(fā)無(wú)核白干白、杏子酒、桑葚酒及赤霞珠、貴人香等葡萄酒，其中2015零海拔波特酒榮獲第九屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽銀獎(jiǎng)。
深入開(kāi)展以葡萄為主的特色林果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣與示范，主持參與中央及地方林果業(yè)科技示范項(xiàng)目14項(xiàng)，組織編寫(xiě)地方標(biāo)準(zhǔn)60余項(xiàng)，發(fā)表國(guó)際期刊SCI專(zhuān)業(yè)文章9篇，發(fā)表中文核心一級(jí)期刊5篇。
2007年榮獲國(guó)家一等獎(jiǎng)學(xué)金；2013年榮獲國(guó)家留學(xué)基金委員會(huì)公派留學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金；2013年榮獲西北農(nóng)林科技大學(xué)李華科研創(chuàng)新獎(jiǎng)；2015年榮獲西北農(nóng)林科技大學(xué)李華科研創(chuàng)新獎(jiǎng)；2016年榮獲托克遜縣民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范個(gè)人；2017年榮獲托克遜縣“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”；2017年榮獲托克遜縣“優(yōu)秀釀酒師獎(jiǎng)”；2017年獲國(guó)家三級(jí)品酒師稱(chēng)號(hào)；2019年市林業(yè)和草原局優(yōu)秀共產(chǎn)黨員；2019年吐魯番市鮮食葡萄銷(xiāo)售先進(jìn)個(gè)人。
吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系總則
1范圍
本文件規(guī)定了吐魯番葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)體系的術(shù)語(yǔ)和定義、標(biāo)準(zhǔn)體系的結(jié)構(gòu)及標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表。
本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品“吐魯番葡萄酒”生產(chǎn)全過(guò)程（從基地建設(shè)、葡萄種植、葡萄酒釀造、產(chǎn)品檢測(cè)到包裝運(yùn)輸?shù)龋┑墓芾砗涂刂啤?br />
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 13016—2018標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求
3基本原則
31本文件是以吐魯番葡萄酒作為綜合標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象，堅(jiān)持與吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展規(guī)劃相符合的原則，以影響葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)技術(shù)要素形成的體系。
32本文件堅(jiān)持科學(xué)性、系統(tǒng)性的原則，規(guī)范吐魯番葡萄酒生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)化工作，做到前后銜接，相互配套，具體的技術(shù)措施有利于實(shí)際操作和推廣，便于生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者使用和遵循，對(duì)促進(jìn)吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展有積極的引導(dǎo)作用。
33本文件的建立由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)相互配套，堅(jiān)持以生產(chǎn)實(shí)踐和新技術(shù)推廣相結(jié)合的原則。
34堅(jiān)持綠色生態(tài)、優(yōu)質(zhì)高效的原則，突出地域特色，促進(jìn)吐魯番葡萄酒生產(chǎn)管理水平的不斷提高，全面提升吐魯番葡萄酒的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
4體系組成
本文件內(nèi)容包括定義描述，建園要求，栽培管理，生產(chǎn)技術(shù)，葡萄產(chǎn)品5部分內(nèi)容，包含定義、基地環(huán)境、建園、品種、苗木繁育、栽培技術(shù)等124個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)42個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)43個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)21個(gè)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)18個(gè)。
41第一部分定義描述
此部分內(nèi)容主要收集了飲料酒、葡萄酒、釀酒葡萄的分類(lèi)、定義描述等內(nèi)容，共有18個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成，其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)。
42第二部分基地建設(shè)
此部分內(nèi)容主要收集了基地環(huán)境、葡萄建園的內(nèi)容，共有10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成，其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)。
43第三部分栽培管理
此部分內(nèi)容主要收集了苗木繁育、栽培技術(shù)、水肥管理、病蟲(chóng)害和農(nóng)藥管理的內(nèi)容，共有26個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成，其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)14個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)10個(gè)。
44第四部分生產(chǎn)管理
此部分內(nèi)容主要收集了企業(yè)要求、生產(chǎn)技術(shù)、食品添加劑及衛(wèi)生規(guī)范、生產(chǎn)設(shè)備、清潔生產(chǎn)、質(zhì)量檢測(cè)、包裝及運(yùn)輸?shù)膬?nèi)容，共有56個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成，其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)31個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)13個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)10個(gè)。
45第五部分葡萄產(chǎn)品
此部分內(nèi)容主要收集了葡萄籽油、葡萄干、葡萄罐頭等內(nèi)容，共有14個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成，其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)。
5工作程序
51規(guī)劃階段
5112021年1月由吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心提出標(biāo)準(zhǔn)體系立項(xiàng)申請(qǐng)，編制標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃。
5122021年2月吐魯番市市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)立項(xiàng)。
513本文件由吐魯番市市場(chǎng)監(jiān)督管理局管理。
514標(biāo)準(zhǔn)體系編撰由吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心承擔(dān)。
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