本書是我國套系統(tǒng)的、專業(yè)的、科學(xué)地針對中小學(xué)營養(yǎng)教育的教學(xué)參考書。教材將按照中小學(xué)不同層級，既體現(xiàn)年齡特色，又具備連貫性。同時參考中小學(xué)教育大綱的要求，按照不同年齡段中小學(xué)生認(rèn)知特點和健康需求進行編寫。編寫團隊主要來自中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所，同時邀請北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、國家衛(wèi)建委疾控局營養(yǎng)校園相關(guān)試點的專家參加。因此，本套教材既具有堅實的理論基礎(chǔ)，也具備實踐的可操作性 。