本書依照歷史時期先后順序, 梳理了廣東鹽業(yè)的發(fā)展演變過程。從鹽與區(qū)域政治經濟關系、鹽業(yè)制度的運作、鹽業(yè)組織的社會變遷以及食鹽貿易的經營技術與文化等方面, 全面系統(tǒng)地分析和闡釋了在國家資源控制體系之下, 廣東鹽業(yè)的歷史發(fā)展演變歷程, 總結其在中國歷史中的地位與價值, 揭示其文化意義。本書對于理解廣東鹽業(yè)從古到今的偉大貢獻和歷史作用, 理解廣東的社會經濟變遷, 具有非常重要的意義。對于當代鹽業(yè)改革, 也有一定借鑒作用。