糧食是人民群眾不可或缺的基本生活資料, 對于人口眾多的中國, 更是關乎國家穩(wěn)定與安全的重要戰(zhàn)略物資。糧食的儲備數(shù)量和質量保障, 是我國一項長期的重要國策。近年來, 糧食倉儲量逐年遞增, 各級糧食行政管理部門和糧食倉儲企業(yè)對儲藏工作日益重視。粳稻是水稻的一個品種, 本書詳細介紹了粳稻儲藏的基礎知識、影響粳稻保質儲藏的因素、粳稻保質儲藏的條件與方法, 粳稻保質儲藏的技術措施, 粳稻保質儲藏的工藝方案, 粳稻保質儲藏的管理要點等內(nèi)容, 為讀者掌握粳稻保質儲藏技術提供參考。