食用菌產(chǎn)業(yè)是伴隨著我國(guó)改革開(kāi)放的步伐發(fā)展起來(lái)的。1978年全國(guó)食用菌產(chǎn)量?jī)H6萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的5。7％。改革開(kāi)放后，食用菌產(chǎn)業(yè)憑借“不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，投資小、見(jiàn)效快、零污染”等優(yōu)勢(shì)，猶如星星之火，在全國(guó)迅速燎原。2009年我國(guó)食用菌產(chǎn)量已達(dá)2020萬(wàn)噸，  占世界總產(chǎn)量的80％左右，產(chǎn)值達(dá)工103億元，在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、菜、果，排名第六，全國(guó)從業(yè)人員超過(guò)了2500萬(wàn)人，  中國(guó)已成為世界食用菌生產(chǎn)的大國(guó)。
    在食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展之時(shí)，  國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立了，這無(wú)疑將為整個(gè)產(chǎn)業(yè)起到強(qiáng)有力的技術(shù)支撐作用。在這個(gè)平臺(tái)的支持下，  崗位專家對(duì)全國(guó)各地食用菌生產(chǎn)進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)研，在其他崗位專家、綜合試驗(yàn)站、生產(chǎn)基地的大力支持下，栽培功能室的專家結(jié)合自身工作，對(duì)我國(guó)生產(chǎn)量最大的平菇、香菇、木耳、雙孢蘑菇、金針菇及珍稀食用菌的栽培技術(shù)進(jìn)行了歸納、總結(jié)和提煉，編寫(xiě)出適合不同主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的系列實(shí)用叢書(shū)，以供廣大菇農(nóng)學(xué)習(xí)、借鑒、提高，促進(jìn)食用菌區(qū)域性標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的加速推廣，為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步提升做出貢獻(xiàn)。