本書(shū)旨在拓展沙田柚幼果資源的加工途徑，建立一種規(guī)范、可控、高效的飲片炮制工藝，并對(duì)該工藝及其飲片進(jìn)行評(píng)價(jià)。本書(shū)對(duì)推進(jìn)沙田柚資源的開(kāi)發(fā)利用具有積極意義。沙田柚幼果是其在疏果和落果期間產(chǎn)生的未成熟果實(shí)，其食用價(jià)值低，大多被遺棄。沙田柚幼果含有豐富的黃酮、多糖、酚類(lèi)等物質(zhì)，特別是柚皮苷，其含量不亞于作為化橘紅原料的化州柚。現(xiàn)有的大部分柚果飲片炮制工藝周期長(zhǎng)，其飲片成分釋放效果差。目前對(duì)飲片炮制工藝的研究較少且研究方法簡(jiǎn)單，缺乏對(duì)飲片成分釋放效果的考察，工藝缺乏可行性。