本書(shū)為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)教材《烹飪美學(xué)》的配套習(xí)題冊(cè)。本書(shū)題型設(shè)計(jì)多樣，包括填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題、實(shí)訓(xùn)題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點(diǎn)和難點(diǎn)，反映實(shí)際工作中將接觸的具體問(wèn)題，使學(xué)生能夠掌握有關(guān)知識(shí)和原理，并具有解決實(shí)際問(wèn)題的能力。本書(shū)為全國(guó)職業(yè)院校烹飪專(zhuān)業(yè)教材《烹飪美學(xué)》的配套習(xí)題冊(cè)。本書(shū)題型設(shè)計(jì)多樣，包括填空題、選擇題、判斷題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題、實(shí)訓(xùn)題等，力求充分體現(xiàn)教材的重點(diǎn)和難點(diǎn)，反映實(shí)際工作中將接觸的具體問(wèn)題，使學(xué)生能夠掌握有關(guān)知識(shí)和原理，并具有解決實(shí)際問(wèn)題的能力。