玫瑰茄作為一種重要的藥食同源類植物, 2004年被列入新食品原料名單。玫瑰茄主要在熱帶和亞熱帶地區(qū)栽培, 我國于20世紀(jì)40年代首次引進(jìn), 目前在福建、云南、廣東、廣西、浙江等地均有種植。本書根據(jù)作者團(tuán)隊(duì)從事玫瑰茄研究與生產(chǎn) 的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn), 在總結(jié)已有經(jīng)驗(yàn)與成果基礎(chǔ)上, 較全面地闡述了國內(nèi)玫瑰茄資源挖掘與評(píng)價(jià)、育苗技術(shù)、栽培技術(shù)、病蟲害防治、玫瑰茄成分提取與功效評(píng)價(jià)、組織培養(yǎng)技術(shù)和產(chǎn)品加工技術(shù), 為玫瑰茄生產(chǎn)和加工利用提供技術(shù)參考。