歡迎來(lái)到蔬菜的世界！
最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及艷后”青睞的美容圣品？陽(yáng)臺(tái)種菜為何臼益受到追捧？從挑選、保存、預(yù)處理到烹飪方法，本書(shū)以常識(shí)+食譜的方式為您介紹108種常見(jiàn)蔬菜，更呈現(xiàn)多款經(jīng)典、創(chuàng)新的蔬菜料理，不管是沙拉、腌菜、蔬菜干還是蔬菜湯，就算新手也能自信做出，保證蔬菜的每分每毫都能發(fā)揮功用到極致！時(shí)令蔬菜與美味食譜，交織出一場(chǎng)美妙的田野饗宴。本書(shū)為您傳遞新鮮蔬菜的真正滋味，讓您做得健康，吃得美味！
為了健康，是不是應(yīng)該要讓自己和家人，每天多吃有益身體的蔬菜呢？如果每天能夠像享用肉類料理一樣開(kāi)心地享用蔬菜，是件多棒的事��！所謂的蔬菜料理，并不僅僅與“減肥”“減脂”之類的字眼掛鉤，本書(shū)說(shuō)的是那些不僅很容易做，也因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)不常做菜的人來(lái)說(shuō)是零失敗的美味料理。
本書(shū)的作者團(tuán)隊(duì)希望更多的人能接觸蔬菜，因此在展現(xiàn)蔬菜的美味上頗下了一番功夫。如果能將這本書(shū)放置在廚房，讓每天的餐桌上多點(diǎn)兒變化，實(shí)在就是令作者歡欣的事了。
哪些蔬菜最新資訊必須掌握？
蔬菜受今人關(guān)注的原因
原因1
史無(wú)前例的沙拉潮來(lái)襲
原因2
聚焦蔬菜中的酶
原因3
傳統(tǒng)蔬菜妙趣多
原因4
家庭菜園受熱捧
似懂非懂的蔬菜基礎(chǔ)知識(shí)
七大關(guān)鍵詞，助各位了解蔬菜
關(guān)鍵詞1 分類
關(guān)鍵詞2 時(shí)令
關(guān)鍵詞3 產(chǎn)地
關(guān)鍵詞4 栽種方法
關(guān)鍵詞5 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
關(guān)鍵詞6 烹調(diào)方法
關(guān)鍵詞7 保存方法
四時(shí)蔬菜的百科知識(shí)凝練于此
蔬菜圖鑒
莖葉菜
甘藍(lán)／生菜／白菜／菠菜／蘆筍／小松菜／水菜／
塌棵菜／西芹／鴨兒芹／水芹／蔥／洋蔥／大蒜／陽(yáng)荷／韭菜／
芝麻菜／莫洛海芽／筍／油菜花／蜂斗菜／西蘭花／花椰菜
詳解“迷人的刀法”
果菜
番茄／茄子／黃瓜／苦瓜／葫蘆瓜／甜椒／
南瓜／玉米／秋葵／毛豆／紫花豌豆／蠶豆
根菜
白蘿卜／蕪菁／胡蘿卜／土豆／番薯／蓮藕／薯蕷／芋頭／牛蒡／生姜
蔬菜美昧食譜076，088，108，130，144，158，170
將植物的力量注入我們的日常生活
香草&菌類圖鑒
香草
推薦入菜的香草／適宜在飲料中添加的香草
茵類
經(jīng)典的菌類家族／珍稀菌類／野生菌類
蔬菜美味期日歷
書(shū)單推薦
