根據(jù)動(dòng)物疫情背景下我國(guó)動(dòng)物性食品安全中動(dòng)物疫情防控現(xiàn)及存在的問題，并對(duì)疫情期間養(yǎng)殖戶的決策特征及影響因素進(jìn)行了綜合研究，其次分析了政府懲罰機(jī)制下養(yǎng)殖戶和企業(yè)之間的決策行為，以及動(dòng)物疫情背景下消費(fèi)者的行為決策特征。并基于現(xiàn)代動(dòng)物性食品安全的一些重要理論和全球動(dòng)物食品安全管理的發(fā)展，對(duì)我國(guó)動(dòng)物性食品安全的發(fā)展提出了一些建議和方法。希望能為我國(guó)動(dòng)物性食品行業(yè)得到更好的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。主要研究?jī)?nèi)容包括：