本書分重要講話、業(yè)務(wù)工作、活動和會議、大事記、機構(gòu)設(shè)置、獎勵和榮譽、附錄六部分，具體內(nèi)容包括：食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作、食品安全風(fēng)險評估工作、食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作、國民營養(yǎng)工作、食品安全風(fēng)險交流工作、食品安全風(fēng)險評估基礎(chǔ)科學(xué)研究工作等。