第 1 部分 我今天該吃什么？

○ 谷薯主食類 / 3

為什么吃對主食很重要？ / 3

為什么選擇全谷類食品？ / 4

提高膳食纖維的挑戰(zhàn)，你準備好了嗎？ / 5

纖維補充劑可代替天然膳食纖維嗎？ / 8

不吃米飯，吃什么？ / 9

○ 蔬菜水果類 / 13

每日如何吃到更多的蔬菜？ / 14

哪個蔬菜被稱為現(xiàn)代灰姑娘？ / 18

鮮榨果汁可代替新鮮水果嗎？ / 20

如何讓水果在夏日保鮮？ / 22

日常果蔬安全小技巧知多少？ / 24

○ 禽魚蛋肉類 / 27

蛋白質(zhì)有哪些選擇？ / 27

紅肉和加工肉類可以吃嗎？ / 29

雞蛋——我們應(yīng)該吃還是不吃？ / 32

哪些海鮮類食物不宜多吃？ / 34

素食者如何保證蛋白攝入量？ / 35

○ 乳制品 / 39

乳制品種類你知多少？ / 39

為什么超市中的一些牛奶不需要冷藏？ / 41

乳糖不耐受（腸胃不適）怎么辦？ / 42

喝酸奶有什么好處？ / 44

植物奶可以代替牛奶嗎？ / 46

提高奶制品的攝入，你準備好了嗎？ / 48

○ 油脂類 / 50

油脂怎么吃才健康？ / 50

反式脂肪是什么？ / 52

什么是奧米茄脂肪酸？ / 55

椰子油健康嗎？ / 58

○ 鹽和糖 / 61

加工食品也有好處嗎？ / 62

如何巧妙減鹽？ / 65

為什么糖分是健康殺手？ / 67

你攝取過多的糖分嗎？ / 68

食品中有哪些隱藏的“添加糖”？ / 71

如何健康地食用蜂蜜？ / 73

什么是寡糖？ / 77

第 2 部分 怎么吃可以享“瘦”？

如何選擇健康減肥計劃？ / 81

“幸福體重”還是“健康體重”？ / 82

如何越吃越瘦？ / 84

如果你正在減肥，你可以喝酒嗎？ / 86

為什么我不能成功減肥？ / 88

什么是情緒化飲食？ / 89

減肥補充品有效嗎？ / 91

這些減肥方法有效嗎？ / 93

你知道以下的輕松減肥小提示嗎？ / 96

減低米飯卡路里的烹飪秘密 / 98

十種增加新陳代謝的方法，您知道嗎？ / 100

睡眠不足會影響體重？ / 106

在家制作健康低熱量餐盒的購物清單 / 109

久坐成疾 / 114

多少是合理的運動量？ / 116

吃素有利減肥嗎？ / 119

生酮飲食法真的適合減肥嗎？ / 121

食物中的升糖指數(shù)會影響減肥嗎？ / 123

怎么吃減肥最有效？當代流行的減肥飲食模式大揭秘 / 125

運動減肥的營養(yǎng)秘訣有哪些？ / 129

第 3 部分 怎么吃可以健康長壽？

對抗更年期的營養(yǎng)飲食？ / 133

怎樣通過飲食延緩腦部退化？ / 136

中老年人應(yīng)如何補鈣？ / 139

你是否忽略了維生素D ？ / 142

怎么吃可以控制血糖？ / 145

怎么吃可以降低血壓？ / 152

得舒飲食 / 155

怎么吃可以降低膽固醇？ / 157

你了解抗氧化劑嗎？ / 163

防癌飲食，如何吃得出“色”？ / 166

怎么吃可以預(yù)防癌癥？ / 173

如何利用營養(yǎng)調(diào)節(jié)免疫力，對抗流行病毒？ / 179

痛風(fēng)患者應(yīng)該吃什么？ / 185

腸道健康飲食知多少？ / 192

第 4 部分 營養(yǎng)師教你怎樣 DIY

健康享“瘦”美食？

黑豆沙拉 / 203

紅薯藜麥沙拉 / 205

金瓜甜湯 / 207

藜麥松子紅莓沙拉 / 208

毛豆雞肉沙拉 / 210

奶油瓜濃湯 / 212

清新杏仁醬全麥面 / 214

瘦身花椰菜燒飯 / 216

薏仁沙拉 / 218

附 錄

解析官方膳食指南 / 223

解讀中外食品營養(yǎng)標簽 / 229

注冊營養(yǎng)師——食物營養(yǎng)與人體健康的雙向翻譯官 / 235

參考文獻 / 240