本書是“十三五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材、“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材、江蘇省優(yōu)秀培育教材。根據(jù)高職高專特點(diǎn)，校企多元合作，采用項(xiàng)目化形式編寫，注重發(fā)揮教材鑄魂育人作用，凸顯了先進(jìn)性、職業(yè)性、適用性。
全書分為四大模塊，模塊一認(rèn)識(shí)微生物，介紹了微生物的特點(diǎn)、研究對(duì)象、微生物學(xué)的發(fā)展過(guò)程以及微生物學(xué)與人類的關(guān)系；模塊二微生物基礎(chǔ)知識(shí)，介紹了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物學(xué)特性和應(yīng)用；模塊三微生物技能操作，介紹了微生物的營(yíng)養(yǎng)及生長(zhǎng)測(cè)定技術(shù)、微生物的分布與控制技術(shù)、藥品生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制技術(shù)、微生物菌種保藏技術(shù)、免疫學(xué)技術(shù)、環(huán)境微生物檢測(cè)技術(shù)；模塊四拓展項(xiàng)目，介紹了藥物微生物限度檢查、藥物的體外抗菌性檢測(cè)、食品衛(wèi)生微生物檢查、發(fā)酵型乳酸飲料的制作和微生物技術(shù)助力碳中和。為了拓寬學(xué)生知識(shí)面，開闊視野，培養(yǎng)新時(shí)代人才，本書還設(shè)計(jì)了生動(dòng)有趣的知識(shí)鏈接、視野拓展、思政元素等內(nèi)容。
本書可作為高職高專院校藥品生產(chǎn)技術(shù)、化學(xué)制藥技術(shù)、生物制藥技術(shù)、藥品質(zhì)量與安全、藥品生物技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)等專業(yè)的教材，也可作為相關(guān)專業(yè)學(xué)生參考用書。
模塊一 認(rèn)識(shí)微生物 1
一、微生物 1
二、微生物學(xué) 4
三、微生物技術(shù)的應(yīng)用 8
四、實(shí)操練習(xí) 10
思政元素 19
知識(shí)小結(jié) 20
目標(biāo)檢測(cè) 20
模塊二 微生物基礎(chǔ)知識(shí) 23
項(xiàng)目一 原核微生物 23
一、細(xì)菌 23
二、實(shí)操練習(xí)——微生物鏡檢技術(shù) 30
三、放線菌 35
思政元素 38
知識(shí)小結(jié) 38
目標(biāo)檢測(cè) 39
項(xiàng)目二 真核微生物 40
一、酵母菌 41
二、霉菌 44
三、幾類常見真菌 48
四、實(shí)操練習(xí) 50
思政元素 54
知識(shí)小結(jié) 55
項(xiàng)目三 病毒 55
一、病毒的生物學(xué)特性 57
二、病毒的干擾現(xiàn)象與干擾素 65
三、亞病毒 66
四、病毒與實(shí)踐 67
五、實(shí)操練習(xí)——噬菌體的分離、純化與效價(jià)的測(cè)定 68
思政元素 72
知識(shí)小結(jié) 72
目標(biāo)檢測(cè) 73
模塊三 微生物技能操作 74
項(xiàng)目一 微生物的營(yíng)養(yǎng)及生長(zhǎng)測(cè)定技術(shù) 74
一、微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 74
二、培養(yǎng)基 81
三、微生物的生長(zhǎng)與培養(yǎng) 88
四、微生物生長(zhǎng)的測(cè)定 94
五、微生物的代謝 100
六、實(shí)操練習(xí)——微生物的接種、分離、純培養(yǎng)技術(shù) 104
思政元素 113
知識(shí)小結(jié) 114
目標(biāo)檢測(cè) 114
項(xiàng)目二 微生物的分布與控制技術(shù) 115
一、微生物的分布 116
二、實(shí)操練習(xí)——微生物的檢測(cè) 119
三、微生物與環(huán)境的關(guān)系 123
四、微生物控制 124
五、實(shí)操練習(xí)——消毒滅菌技術(shù) 131
思政元素 136
知識(shí)小結(jié) 136
目標(biāo)檢測(cè) 137
項(xiàng)目三 藥品生產(chǎn)過(guò)程中微生物控制技術(shù) 138
一、制藥生產(chǎn)環(huán)境對(duì)藥品質(zhì)量的影響 138
二、藥品生產(chǎn)過(guò)程中微生物污染來(lái)源 140
三、微生物污染對(duì)藥品的影響 142
四、藥品生產(chǎn)過(guò)程中的微生物控制 143
五、實(shí)操練習(xí)——制藥用水中大腸菌群的檢測(cè) 147
思政元素 151
知識(shí)小結(jié) 151
目標(biāo)檢測(cè) 152
項(xiàng)目四 微生物菌種保藏技術(shù) 153
一、微生物的遺傳 153
二、微生物的變異 155
三、菌種的衰退、復(fù)壯和保藏 158
四、實(shí)操練習(xí)——育種及菌種的保藏技術(shù) 160
思政元素 169
知識(shí)小結(jié) 170
目標(biāo)檢測(cè) 171
項(xiàng)目五 免疫學(xué)技術(shù) 172
一、免疫學(xué)基礎(chǔ) 172
二、血清學(xué)試驗(yàn) 182
三、實(shí)操練習(xí)——免疫學(xué)檢測(cè)技術(shù) 185
思政元素 190
知識(shí)小結(jié) 191
目標(biāo)檢測(cè) 191
項(xiàng)目六 環(huán)境微生物檢測(cè)技術(shù) 193
一、環(huán)境污染指示微生物 195
二、環(huán)境微生物檢測(cè)技術(shù) 196
三、實(shí)操練習(xí)——分子微生物學(xué)技術(shù) 201
思政元素 206
知識(shí)小結(jié) 206
目標(biāo)檢測(cè) 207
模塊四 拓展項(xiàng)目 208
項(xiàng)目一 藥品微生物限度檢查 208
一、藥品微生物限度檢查方法 209
二、不同藥品供試液的制備 211
三、控制菌檢查 212
項(xiàng)目二 藥物的體外抗菌性檢測(cè) 219
一、藥物體外抗菌性檢測(cè) 219
二、藥物聯(lián)合抗菌作用檢測(cè) 222
三、實(shí)操練習(xí)——藥物體外抗菌檢測(cè)技術(shù) 224
項(xiàng)目三 食品衛(wèi)生微生物檢查 225
一、總則 225
二、菌落總數(shù)測(cè)定 227
三、霉菌和酵母菌計(jì)數(shù) 229
四、大腸菌群計(jì)數(shù) 230
項(xiàng)目四 發(fā)酵型乳酸飲料的制作 233
一、接受指令 233
二、查閱依據(jù) 234
三、制訂計(jì)劃 234
四、實(shí)施操作 234
五、結(jié)果報(bào)告 236
項(xiàng)目五 微生物技術(shù)助力碳中和 236
一、固碳微生物和碳捕集利用與封存（CCUS）技術(shù) 237
二、合成生物學(xué)技術(shù) 240
附錄 244
一、染色液的配制 244
二、指示液的配制 245
三、培養(yǎng)基的配制 245
四、藥品微生物限度標(biāo)準(zhǔn)（2015年版《中國(guó)藥典》） 248
五、制藥行業(yè)微生物檢驗(yàn)室要求 249
六、藥品微生物限度檢查原始記錄參考范本 251
目標(biāo)檢測(cè)參考答案 253
參考文獻(xiàn) 256
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