本教材與廣州市錦昇信息技術(shù)有限公司和廣州王老吉餐飲管理發(fā)展有限公司合作，聽取企業(yè)實踐指導建議，并吸收了該企業(yè)最新案例管理故事。全書以大型連鎖超市營運管理必備知識為主線，共分為十二個項目，每個項目包括幾個不同的學習任務(wù)，這十二個項目分別為：項目一如何認識連鎖門店營運管理；項目二連鎖門店店長培養(yǎng)與員工管理；項目三連鎖門店布局；項目四門店商品結(jié)構(gòu)、分類與陳列；項目五門店促銷管理；項目六門店收銀管理；項目七門店專柜管理；項目八門店訂貨、收貨與存貨管理；項目九門店盤點管理；項目十門店安全與防損管理；項目十一門店顧客服務(wù)管理；項目十二門店績效管理。與當前已有同類教材相比，本教材緊跟當前零售企業(yè)發(fā)展情況，項目五中的線上促銷管理、項目六中的無人零售與無人收銀、項目十二中的大數(shù)據(jù)與小數(shù)據(jù)的應用在其他同類教材中鮮有出現(xiàn)，較為前沿。
陶金，2006年中山大學嶺南學院碩士研究生畢業(yè)，副教授，研究方向組織行為學。2006年9月開始從事高職高專教育，14年來一直是專任教師，對高職教育教學有豐富的教學經(jīng)驗和理解。曾主持廣東省哲社課題1項，參與教育部公共教指委課題、廣東省職業(yè)技術(shù)教育綜合改革課題等多項，發(fā)表論文10多篇。主編教材1部，參編1部。曾獲廣州市高職院校青年教師說課比賽三等獎，曾多次指導學生參加省級競賽獲得省級二等獎、三等獎，曾參與精品課程建設(shè)。
項目一 如何認識連鎖門店營運管理 001
任務(wù)一 認識連鎖門店 002
任務(wù)二 連鎖門店組織結(jié)構(gòu)、營運管理內(nèi)容與標準 007
項目二 連鎖門店店長職能與員工管理 015
任務(wù)一 連鎖門店店長職能 016
任務(wù)二 連鎖門店員工管理 023
項目三 連鎖門店布局管理 035
任務(wù)一 貨位布局 036
任務(wù)二 賣場通道設(shè)計 044
項目四 門店商品結(jié)構(gòu)、分類與陳列 055
任務(wù)一 門店商品結(jié)構(gòu)與分類 056
任務(wù)二 商品陳列 063
任務(wù)三 人工智能與可視化陳列管理 072
項目五 門店促銷管理 079
任務(wù)一 現(xiàn)場促銷方案策劃、實施與評估 080
任務(wù)二 線上促銷管理 090
項目六 門店收銀管理 097
任務(wù)一 收銀崗員工職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng) 098
任務(wù)二 收銀操作管理 101
任務(wù)三 無人零售與無人收銀 107
項目七 門店專柜管理 113
任務(wù)一 如何引進專柜 114
任務(wù)二 如何管理專柜 122
項目八 門店訂貨、收貨與存貨管理 127
任務(wù)一 門店訂貨與進貨管理 128
任務(wù)二 門店收貨與存貨管理 132
項目九 門店盤點管理 139
任務(wù)一 認知門店盤點 140
任務(wù)二 商品盤點作業(yè)實施 149
項目十 門店安全與防損管理 159
任務(wù)一 門店安全管理 160
任務(wù)二 防損管理 167
項目十一 門店顧客服務(wù)管理 181
任務(wù)一 認知顧客服務(wù) 182
任務(wù)二 顧客投訴管理 188
項目十二 門店績效管理 195
任務(wù)一 認知門店經(jīng)營績效 196
任務(wù)二 改善門店的經(jīng)營績效 211
任務(wù)三 大數(shù)據(jù)與小數(shù)據(jù)應用 215
參考文獻 221
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