白茶是中國六大茶類之一，它不經(jīng)炒和揉這兩個程序，以萎凋為其核心制作工藝。近年來，福鼎白茶作為中國國家地理標志產(chǎn)品，以其獨特的口感和功效，日益受到消費者的熱愛。但關于福鼎白茶的知識，大眾還是知之甚少。本書從普及福鼎白茶、振興鄉(xiāng)村的角度，介紹了白茶的基本知識——白茶的制作、白茶的分類、白茶的沖泡和品飲、白茶的發(fā)展歷程和價值等，對于讀者認識福鼎白茶具有啟發(fā)性的意義。與此同時，作者陳興華作為“杰出中華茶人”和福鼎市茶業(yè)發(fā)展領導小組組長，從自身的經(jīng)驗出發(fā)，闡釋了十五年來福鼎白茶如何促進鄉(xiāng)村振興，并因地制宜形成頗具規(guī)模的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)。