食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(浙江省綠色食品生產(chǎn)技術(shù)高水平專業(yè)群建設(shè)成果系列教材十四五職業(yè)教育部委級(jí)規(guī)劃教材)
本書以職業(yè)崗位需求和專業(yè)人才培養(yǎng)要求為導(dǎo)向進(jìn)行內(nèi)容設(shè)計(jì)，系統(tǒng)介紹了包括食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)、國(guó)際和部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、食品生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入與認(rèn)證、食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程相關(guān)法律法規(guī)、食品流通與貯運(yùn)相關(guān)法律法規(guī)、食品職業(yè)道德的相關(guān)內(nèi)容。本書編寫中結(jié)合二維碼的使用，力求內(nèi)容豐富、簡(jiǎn)明扼要、特色突出與科學(xué)實(shí)用，適合作為高等職業(yè)院校、中等職業(yè)院校食品智能加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品檢測(cè)技術(shù)、食品藥品監(jiān)督管理及食品質(zhì)量與安全等專業(yè)教學(xué)用書，同時(shí)也可供食品行業(yè)、企業(yè)和監(jiān)管部門人員培訓(xùn)及參考使用。
項(xiàng)目一 食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)探討
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的含義、區(qū)別和對(duì)食品專業(yè)學(xué)生的意義
三、本書學(xué)習(xí)方法路線圖
項(xiàng)目二 食品法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、食品相關(guān)基礎(chǔ)法律法規(guī)
三、我國(guó)執(zhí)法監(jiān)督主體
項(xiàng)目三 國(guó)際和部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品相關(guān)法律法規(guī)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、國(guó)際食品相關(guān)組織
三、部分國(guó)家食品法律法規(guī)
項(xiàng)目四 標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化
三、食品標(biāo)準(zhǔn)分類和標(biāo)準(zhǔn)體系
項(xiàng)目五 食品生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》
三、食品生產(chǎn)加工小作坊及相關(guān)法律法規(guī)
四、食品標(biāo)準(zhǔn)的編寫實(shí)例
項(xiàng)目六 食品市場(chǎng)準(zhǔn)入與認(rèn)證
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
三、食品“三品一標(biāo)”認(rèn)證
項(xiàng)目七 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程相關(guān)法律法規(guī)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》
三、《食品召回管理辦法》
四、食品標(biāo)簽相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目八 食品流通與貯運(yùn)相關(guān)法律法規(guī)
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、食品流通
三、運(yùn)輸工具標(biāo)準(zhǔn)
四、站場(chǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
五、運(yùn)輸方式及作業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
六、食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)
七、食品包裝工藝標(biāo)準(zhǔn)
八、裝卸搬運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)
九、食品配送標(biāo)準(zhǔn)
十、食品銷售標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目九 食品職業(yè)道德
一、相關(guān)案例導(dǎo)讀
二、認(rèn)識(shí)食品職業(yè)道德
三、食品職業(yè)道德與行業(yè)規(guī)范的區(qū)別和聯(lián)系
參考文獻(xiàn)
附錄
書單推薦
