五指毛桃，又稱南芪、五爪龍、五爪金龍、土黃芪、五指牛奶等，桑科榕屬植物粗葉榕Ficus hirta Vahl.的根。具有健脾補(bǔ)肺、行氣利濕之功效，主治肺癆咳嗽、盜汗、肢倦無力、食少腹脹、水腫、風(fēng)濕痹痛、肝炎、白帶、產(chǎn)后無乳。是我國華南地區(qū)習(xí)用中藥材之一，藥用功效與黃芪類似，為嶺南地區(qū)的中醫(yī)或少數(shù)民族（瑤、傣、侗、壯、黎、哈尼、景頗等）民間醫(yī)生常用。因五指毛桃煲出的湯水有椰奶香味，食味甚佳，常用于煲湯、藥膳，常喝還具有健脾開胃、清肝潤肺、益氣補(bǔ)虛等功效，是一道老少皆宜的湯品�？图胰俗怨乓詠�，有采挖五指毛桃根作為保健湯飲用的習(xí)慣，直至今日也不曾改變，非常受客家人歡迎，是價(jià)值非常高的中藥。分布于我國南部及西南部的原始林、次生林、人工林的林緣或林下。近年來，隨著大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)五指毛桃藥食效用認(rèn)識(shí)的提高，野生五指毛桃受大量采挖，野生資源蘊(yùn)藏量急劇下降，五指毛桃的人工種植隨之興起，其中，采用仿野生的林下間作五指毛桃是重要發(fā)展方向。我們?cè)诙嗄陮?duì)五指毛桃市場(chǎng)考察分析、五指毛桃種苗繁育和大田生產(chǎn)試驗(yàn)研究及示范推廣以及綜合利用技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，廣泛搜集資料，總結(jié)新技術(shù)、新成果，編寫成這本《五指毛桃生產(chǎn)與綜合利用技術(shù)》。書中第一章為概述，重點(diǎn)介紹了五指毛桃品種考證、特性，藥材鑒別、價(jià)值等。第二至四章介紹了五指毛桃的生長環(huán)境、種苗繁育、田間管理等。第五至六章主要介紹了五指毛桃的采收、加工、有效成分挖掘與利用、食品加工、菜譜等。