本書是教育部動物科學教育專業(yè)職教師資培訓(xùn)包開發(fā)項目成果之一，是中等職業(yè)教育動物科學教育專業(yè)教師培養(yǎng)的核心教材，內(nèi)容包括養(yǎng)豬技術(shù)技能實訓(xùn)、養(yǎng)禽技術(shù)技能實訓(xùn)、養(yǎng)牛技術(shù)技能實訓(xùn)、養(yǎng)羊技術(shù)技能實訓(xùn)和動物防疫技術(shù)技能實訓(xùn)五個模塊，共35個項目，每個項目由項目任務(wù)目標、項目任務(wù)描述、項目任務(wù)要求、項目訓(xùn)練材料、項目實施（職業(yè)能力訓(xùn)練）、項目相關(guān)知識、項目過程檢查、項目考核評價、項目訓(xùn)練報告等相關(guān)內(nèi)容組成。該書的編寫緊扣培養(yǎng)合格的中等職業(yè)教育動物科學教育專業(yè)教師這一培養(yǎng)目標，注重理論聯(lián)系實際，崗位針對性強，突出技能培養(yǎng)，具有體系新、內(nèi)容新、形式新等特點，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育特色。該書不但適用于本科院校培養(yǎng)中等職業(yè)教育動物科學教育專業(yè)教師，也可作為崗位培訓(xùn)以及從事動物生產(chǎn)與動物疫病防治人員、養(yǎng)殖專業(yè)戶和農(nóng)村青年農(nóng)民的參考書。