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袁庭棟川菜研究

袁庭棟川菜研究

定  價(jià):58 元

        

  • 作者:袁庭棟著
  • 出版時(shí)間:2021/6/1
  • ISBN:9787541159664
  • 出 版 社:四川文藝出版社
  • 中圖法分類:TS972.117/53 
  • 頁碼:232頁
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本書稿是四川文化學(xué)者袁庭棟先生對川菜研究的文集匯總,文集文章分為三個(gè)部分:1、作者研究、觀察、宣傳、批評川菜產(chǎn)業(yè)的文章。2、前些年作者的幾個(gè)策劃案。3、作者想出而未出的幾部書的目錄。雖然作者不是川菜產(chǎn)業(yè)中人,也無官職,但作者對川菜充滿了感情,在這部書反復(fù)的呼吁中可以看出他對于川菜的痛惜與喜愛。菜是全國乃至世界知名的菜品。上百年來從巴蜀大地走向全國,風(fēng)靡世界,征服了人們的味蕾。資深巴蜀文化研究專家袁庭棟,對川菜與川菜歷史有一定的研究。本書稿即為其對川菜歷史的漫談。書稿通過作者對川菜頗具個(gè)人性的體驗(yàn)和探究,使讀者對川菜有一個(gè)基本的了解,對傳播川菜文化,打撈、搶救傳統(tǒng)川菜珍貴遺產(chǎn),振興傳統(tǒng)文化有一定的意義。
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