本教材是現(xiàn)代家政服務與管理專業(yè)和智慧健康養(yǎng)老服務與管理專業(yè)核心教材之一，圍繞均衡營養(yǎng)，珍惜食物，提高居民健康素養(yǎng)，促進健康中國行動計劃的實施以及以家政服務員崗位核心能力要求為根本，充分對接《家政服務員》職業(yè)資格標準和《營養(yǎng)師》職業(yè)資格標準來選取內(nèi)容；遵循由簡單到復雜、由基本到綜合應用的認知規(guī)律，基于課改“課程模塊化”的新要求，將內(nèi)容分為家庭膳食必需的營養(yǎng)素及能量、家庭膳食基礎知識與食譜編制、家庭特定人群營養(yǎng)與膳食指導、家庭膳食食品安全、常見慢病家庭膳食指導五大模塊，共十三個項目，并制定相對應的工作任務及實施流程。具體任務采用任務驅動法的行動導向式編寫方式，從任務描述（情景導入）、任務分析、相關知識、任務實施到任務評價，同步測試等，文中有課件、圖片、微視頻、掃一掃等數(shù)字資源的二維碼，為廣大師生設立了“教、學、做、評”為一體的教學環(huán)境。具體內(nèi)容包含宏量營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)素以及有關能量的一般知識；家庭常見食物的營養(yǎng)價值和家庭膳食的營養(yǎng)狀況調(diào)查與評價；母嬰、兒童少年和老年期的營養(yǎng)膳食指導；食品安全衛(wèi)生知識；家庭常見代謝性疾病和心血管疾病的營養(yǎng)預防治療及食補養(yǎng)生設計與制作；內(nèi)容充分對接生命全周期的健康理念，從兒童、婦女、成人、老人全部群體的膳食營養(yǎng)進行序化。充分考慮特殊人群特殊時期膳食改變和要求，旨在培養(yǎng)學生能夠根據(jù)所學知識，為不同人群進行科學配餐，減少疾病發(fā)生。