“十四五”時(shí)期，中國(guó)特色社會(huì)主義已經(jīng)進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。旅游產(chǎn)業(yè)作為服務(wù)人民群眾美好生活的重要組成部分，已成為現(xiàn)代社會(huì)的主要生活方式，正以其強(qiáng)勁的勢(shì)頭成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中具有活力的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。
　　旅游職業(yè)教育是以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為重點(diǎn)的類型教育。近年來(lái)，隨著文旅融合深入推進(jìn)、大眾旅游持續(xù)發(fā)展，以“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”為特征的旅游業(yè)發(fā)展新模式，以融合創(chuàng)新、開放共享為特征的旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，各種現(xiàn)代新科技、新理念、新產(chǎn)品的應(yīng)用，為推動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入了新的活力，也為旅游職業(yè)教育改革提出了新的挑戰(zhàn)。面對(duì)旅游業(yè)日新月異的發(fā)展，面對(duì)產(chǎn)業(yè)融合和信息技術(shù)快速發(fā)展，旅游院校必須加快推動(dòng)教育綜合改革，緊貼行業(yè)辦學(xué)，緊貼需求育人，進(jìn)一步提升人才培養(yǎng)適用性，為現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的人才保障。
　　為了進(jìn)一步提升旅游專業(yè)學(xué)生和行業(yè)從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)、職業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力，培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能和管理服務(wù)人才。由南京旅游職業(yè)學(xué)院與校企合作單位共同編寫了這套旅游職業(yè)教育精品系列教材。這套系列教材的編寫旨在貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署，服務(wù)“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局，以服務(wù)旅游業(yè)發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)旅游就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向，具有針對(duì)性和實(shí)用性，利于學(xué)生綜合素質(zhì)與職業(yè)能力的提升。這套系列教材由旅游通識(shí)教育系列和旅游專業(yè)教育系列兩部分組成，包括《中華經(jīng)典誦讀》《禮儀文化》《形體訓(xùn)練》《中式烹飪基礎(chǔ)工藝與實(shí)訓(xùn)》《民航服務(wù)心理學(xué)》《烹飪英語(yǔ)》《前廳服務(wù)與管理》《旅游概論》《旅游策劃實(shí)務(wù)》《大學(xué)生創(chuàng)新理論與實(shí)踐》《旅游景區(qū)概論》《酒店工程管理》《酒店信息智能化》《南京景點(diǎn)日語(yǔ)導(dǎo)游實(shí)務(wù)教程》《酒店日語(yǔ)實(shí)務(wù)教程》等教材，是南京旅游職業(yè)學(xué)院在教學(xué)改革方面的最新成果。
　　本套叢書是集體智慧的結(jié)晶，盡管編寫過(guò)程中編寫組力圖全面反映旅游專業(yè)知識(shí)和旅游行業(yè)發(fā)展的最新成果和趨勢(shì)，使教材既便于教師教學(xué)，也能促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，但囿于經(jīng)驗(yàn)和學(xué)識(shí)有限，教材中難免有瑕疵，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。