概論
拓展知識一 家禽生態(tài)養(yǎng)殖模式
復(fù)習(xí)與思考
項目一 家禽品種選擇與繁育
任務(wù)一 家禽品種選擇
任務(wù)二 家禽繁育
拓展知識二 國家畜禽遺傳資源品種名錄（禽部分）
拓展知識三 全國蛋雞遺傳改良計劃（2021—2035年）
拓展知識四 全國肉雞遺傳改良計劃（2021—2035年）
拓展知識五 全國水禽遺傳改良計劃（2020—2035）
復(fù)習(xí)與思考
技能訓(xùn)練一 家禽品種的識別、外貌鑒定
技能訓(xùn)練二 雞的人工授精
項目二 家禽場建設(shè)與生產(chǎn)設(shè)備選擇
任務(wù)一 家禽場的選址與規(guī)劃
任務(wù)二 家禽舍的設(shè)計與建造
任務(wù)三 家禽環(huán)境調(diào)控
任務(wù)四 家禽生產(chǎn)設(shè)備選擇
復(fù)習(xí)與思考
項目三 家禽飼料的配制
任務(wù)一 家禽常用飼料選擇
任務(wù)二 家禽日糧配制
復(fù)習(xí)與思考
項目四 家禽孵化
任務(wù)一 種蛋管理
任務(wù)二 孵化管理
任務(wù)三 孵化效果的檢查與分析
任務(wù)四 初生雛禽的處理
復(fù)習(xí)與思考
技能訓(xùn)練三 孵化機的構(gòu)造及孵化操作技術(shù)
技能訓(xùn)練四 蛋的構(gòu)造和品質(zhì)鑒定
技能訓(xùn)練五 家禽的胚胎發(fā)育觀察
技能訓(xùn)練六 初生雛雞的處理
項目五 蛋雞生產(chǎn)
任務(wù)一 雛雞的培育
任務(wù)二 育成雞的培育
任務(wù)三 產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理
任務(wù)四 蛋種雞的飼養(yǎng)管理
拓展知識六 NY/T2798.11—2015無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全
復(fù)習(xí)與思考
技能訓(xùn)練七 雛雞的斷喙技術(shù)
項目六 肉雞生產(chǎn)
任務(wù)一 快大型肉仔雞生產(chǎn)
任務(wù)二 優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)
任務(wù)三 快大型肉種雞的飼養(yǎng)管理
任務(wù)四 優(yōu)質(zhì)肉種雞的飼養(yǎng)管理
拓展知識七 NY/T2798.8—2015無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全
拓展知識八 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)
復(fù)習(xí)與思考
技能訓(xùn)練八 家禽屠宰測定及內(nèi)臟器官觀察
技能訓(xùn)練九 雞的稱重與均勻度的測定技術(shù)
項目七 水禽生產(chǎn)
任務(wù)一 蛋鴨生產(chǎn)
任務(wù)二 肉鴨生產(chǎn)
任務(wù)三 鵝生產(chǎn)
任務(wù)四 鴨、鵝肥肝與羽絨生產(chǎn)
拓展知識九 DB36/T1226—2020蛋鴨籠養(yǎng)舍內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)規(guī)程
拓展知識十 DB51/T2674—2020稻鴨共作及水稻綠色防控融合技術(shù)規(guī)程
復(fù)習(xí)與思考
技能訓(xùn)練十 鴨、鵝活拔羽絨技術(shù)
項目八 家禽保健
任務(wù)一 家禽場消毒
任務(wù)二 家禽安全用藥
任務(wù)三 家禽免疫接種
任務(wù)四 家禽場廢棄物處理
拓展知識十一 獸醫(yī)生物安全體系
復(fù)習(xí)與思考
技能訓(xùn)練十一 家禽的免疫接種技術(shù)
項目九 家禽場的經(jīng)營與管理
任務(wù)一 家禽生產(chǎn)的成本分析
任務(wù)二 家禽場生產(chǎn)計劃的制訂
任務(wù)三 家禽場的經(jīng)濟效益分析
復(fù)習(xí)與思考
附錄一 NY/T5038—2006無公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范
附錄二 家禽飼養(yǎng)工（高級）操作技能考核評分記錄表
參考文獻(xiàn)