該書涵蓋了魯班工坊團(tuán)隊(duì)開發(fā)的中國飲食禮儀文化、熱菜制作、面點(diǎn)制作、盤飾及冷菜制作、津派面塑等5個(gè)模塊的教學(xué)資源,可以讓外國讀者從歷史、文化和哲學(xué)等角度，多層面的了解中國烹飪，從而更深入地了解中餐烹飪藝術(shù)。中國飲食禮儀文化主要介紹了中國飲食的起源與發(fā)展、中國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)和指導(dǎo)思想、中國菜肴的分類和流派、日常食俗、節(jié)日食俗、禮儀食俗、天津民風(fēng)食俗、宴會(huì)禮儀文化、宴會(huì)中的茶、酒文化；熱菜制作通過介紹刀具的種類、不同刀法技巧、中式熱菜菜品的制作方法等展現(xiàn)了不同菜系的特點(diǎn)和烹飪文化底蘊(yùn)；盤飾及冷菜制作主要介紹了冷菜的烹調(diào)方法、盤飾制作以及具有地域代表性菜品的制作過程，使學(xué)習(xí)者能夠通過菜例介紹掌握冷菜的制作技巧；面點(diǎn)制作部分主要介紹了各種面團(tuán)和面點(diǎn)的制作方法；津派面塑主要介紹了面塑的基本技法，以及各種題材面塑的制作與保存方法，讓學(xué)習(xí)者可以感受到中國飲食文化的博大精深，更深層次地推進(jìn)了中英雙方文化互融。