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食品生物化學(xué)與應(yīng)用(第2版)

食品生物化學(xué)與應(yīng)用(第2版)

定  價(jià):29 元

叢書名:高職高專食品類專業(yè)系列教材

        

  • 作者:魏強(qiáng)華
  • 出版時(shí)間:2021/3/19
  • ISBN:9787568926041
  • 出 版 社:重慶大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.2 
  • 頁碼:140頁
  • 紙張:
  • 版次:2
  • 開本:16K
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本書結(jié)合國家實(shí)施的食品安全戰(zhàn)略和“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的需求,以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo),按照工學(xué)結(jié)合模式、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法編寫而成,內(nèi)容涵蓋糖類、蛋白質(zhì)、脂類、水、礦物質(zhì)、維生素、酶、食品色香味化學(xué)等。本書適合作為高職高專食品營養(yǎng)與檢測、食品加工技術(shù)、食品營銷等專業(yè)的教材,同時(shí)也可作為企業(yè)技術(shù)人員、食品安全科普志愿者的參考用書。
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