消除饑餓、實現(xiàn)糧食安全、改善營養(yǎng)和促進可持續(xù)農(nóng)業(yè)是聯(lián)合國制定的可持續(xù)發(fā)展目標（SDGs）之一。中國作為人口大國，是受到氣候變化不利影響最為嚴重的發(fā)展中國家之一。當(dāng)前，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的不斷改善，人們對營養(yǎng)的需求不斷提升，而持續(xù)的人口增長和氣候變化尤其是極端氣候事件將增加糧食供需平衡的風(fēng)險。因此，明晰未來氣候變化背景下健康飲食模式下的糧食需求量及其空間分異，對與促使居民飲食向更健康和可持續(xù)模式的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標，具有重要意義。本地圖集結(jié)合經(jīng)濟與健康飲食模式，采用多情景（共享社會經(jīng)濟路徑（Shared Socioeconomic Pathways，SSPs）：SSP1、SSP2、SSP3）的人口以及GDP預(yù)估數(shù)據(jù)，以實現(xiàn)健康飲食為目標，定量評估了不同氣候變化和社會經(jīng)濟路徑下未來中國飲食需求量，分析了不同食物類型需求量的時空分異特征以及我國不同地區(qū)面臨的飲食模式轉(zhuǎn)化問題，為保障糧食安全和制定有效的氣候變化適應(yīng)對策提供科學(xué)參考。
　　本地圖集由序圖、基準期（2000年）中國飲食食用量分布、基于世界衛(wèi)生組織（WHO）健康飲食標準的未來情景飲食需求量分布和基于國家膳食指南的未來情景飲食需求量分布四個部分組成。
　　第一部分“序圖”，對研究區(qū)域的基本情況進行介紹，包括人口、社會經(jīng)濟以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)概況，為讀者了解中國飲食需求和糧食安全提供社會經(jīng)濟、土地利用和農(nóng)田生產(chǎn)潛力的地理背景基礎(chǔ)信息。
　　第二部分“基準期（2000年）中國飲食食用量分布”，包括基準期蔬菜水果、主食類、豆類、肉類、奶類、植物油類和蛋類食用量，反映了基準時期中國不同食物種類食用量的空間分布特征。
　　第三部分“基于WHO健康飲食標準的未來情景飲食需求量分布”，包括基于WHO健康飲食標準和3種共享社會經(jīng)濟路徑（SSP1、SSP2和SSP3）下未來近期（2030年）、中期（2050年）中國蔬菜水果、主食類、豆類、肉類、奶類、植物油類和蛋類需求量分布。本部分以空間圖的形式描述了不同情景與時段下的飲食需求量，反映了氣候變化下基于WHO健康飲食標準的中國飲食需求
　　
　　量分布的時空格局。
　　第四部分“基于國家膳食指南的未來情景飲食需求量分布”，包括基于國家膳食指南和3種共享社會經(jīng)濟路徑（SSP1、SSP2和SSP3）下未來近期、中期中國蔬菜水果、主食類、豆類、肉類、奶類、植物油類和蛋類需求量分布。本部分以空間圖的形式描述了不同情景與時段下的飲食需求量，反映了氣候變化下基于我國國家膳食指南的中國飲食需求量分布的時空格局。