本書根據(jù)教育部關(guān)于教學(xué)體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)改革的總體要求，借鑒國外PBL教學(xué)模式，融典型案例于教材中，案例引導(dǎo)教學(xué)，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)效率。本教材注重貫徹三基，體現(xiàn)五性。本教材主要內(nèi)容包括：環(huán)境與健康，生活環(huán)境與健康，食物營養(yǎng)與健康，職業(yè)環(huán)境與健康及流行病學(xué)理論與方法。