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中國動物源食品中全氟烷基類物質調查研究

中國動物源食品中全氟烷基類物質調查研究

定  價:368 元

        

  • 作者:岳振峰
  • 出版時間:2021/10/1
  • ISBN:9787030698865
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:TS251.1 
  • 頁碼:612
  • 紙張:
  • 版次:31
  • 開本:大16
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讀者對象:本書可供食品安全監(jiān)管人員、檢測人員、食品安全風險評估專家、科研工作者等參考使用。

本書重點對我國不同省份動物源食品中全氟烷基化合物(PFCs)的殘留水平進行了系統(tǒng)調查、分析和總結,為評估我國動物源食品中PFCs的安全風險提供了基礎數(shù)據(jù)。全書共分為13章,第一章為緒論,系統(tǒng)論述了在動物源食品中PFCs調查的重要性和緊迫性、PFCs國內外研究現(xiàn)狀以及我國動物源食品中PFCs調查總體情況;第二章到第十三章從樣品采集、檢測方法、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、PFOA和PFOS潛在風險樣品及其產地分布等4方面分別介紹了2013~2018年我國豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、雞肉、魚、蝦、貝類、雞蛋和牛奶等12種常見動物源食品中PFCs的調查情況。

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